Nudeln mit Brokkoli und Mascarpone

Name: Nudeln mit Brokkoli und Mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Nudeln; 500 g Brokkoli; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 250 g Mascarpone; 200 ml Milch; 1 Packung geriebener Parmesan; 1 Stück Zitrone; 1 l Gemüsebrühe; 1 TL Gepps Tomate Basilikum; 2 EL Olivenöl; 15 g Petersilie

0/5 (0)

Deutschland

Vegetarisch

Mahlzeit

Hauptgericht

Veggie

herzhaft

Eigenschaften

Schnelle Rezepte

Internationale Küche

Italienische Küche

In dieser köstlichen Pasta-Kreation vereinen sich die zartschmelzende Mascarpone mit dem frischen Geschmack von Brokkoli und einer spritzigen Zitronennote. Die Kombination aus spiralförmigen Nudeln und dem knackigen, intensiv grünen Brokkoli wird von einer cremigen Sauce umhüllt, die mit dem reichhaltigen Duft von Parmesan und der Aromatik von zarter Petersilie verfeinert wird. Jede Gabel dieser verführerischen Mischung bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Konsistenzen und Aromen, das den Gaumen verwöhnt und ideale Genussmomente beschert, egal ob zum Alltag oder bei besonderen Anlässen.

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Nudelnnach Wahl, z.B. Spaghetti oder Fussili

500 g

Brokkoliin Röschen zerteilt

1 Stück

Zwiebelgeschält und fein gehackt

1 Stück

Knoblauchzehegeschält und fein gehackt

250 g

Mascarpone

200 ml

Milch

1 Packung

geriebener Parmesanidealerweise frisch gerieben

1 Stück

ZitroneSaft und Abrieb

1 l

Gemüsebrühe

1 TL

Gepps Tomate Basilikumnach Geschmack

2 EL

Olivenölzum Anbraten

15 g

Petersiliefrisch, gehackt

Utensilien

Schneidebrett

Eiswasserbad

Rührlöffel

Küchenmesser

großer Topf

Schaumkelle

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um das Nudelwasser zu würzen.

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie schälen und fein hacken.

500 g Brokkoliin Röschen zerteilt

–

1 Stück Zwiebelgeschält und fein gehackt

–

15 g Petersiliefrisch, gehackt

Schritt 3

Geben Sie die Nudeln und die Brokkoliröschen nach 5 Minuten Kochzeit in das kochende Salzwasser und garen Sie alles bissfest. Nach 5 Minuten die Brokkoliröschen herausnehmen und in Eiswasser legen, um die grüne Farbe zu erhalten.

500 g Nudelnnach Wahl, z.B. Spaghetti oder Fussili

–

500 g Brokkoliin Röschen zerteilt

Schritt 4

In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelgeschält und fein gehackt

–

1 Stück Knoblauchzehegeschält und fein gehackt

–

2 EL Olivenölzum Anbraten

Schritt 5

Die Mascarpone und den Zitronensaft zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und gut vermengen.

250 g Mascarpone

–

1 Stück ZitroneSaft und Abrieb

Schritt 6

Die Nudeln mit einer Schaumkelle direkt aus dem Nudelwasser in die Pfanne geben und alles gut schwenken. Danach die Brokkoli-Röschen wieder hinzufügen.

500 g Nudelnnach Wahl, z.B. Spaghetti oder Fussili

–

500 g Brokkoliin Röschen zerteilt

Schritt 7

Die Milch dazu gießen und den geriebenen Parmesan unterrühren.

200 ml Milch

–

1 Packung geriebener Parmesanidealerweise frisch gerieben

Schritt 8

Lassen Sie alles bei niedriger Hitze schmelzen und köcheln, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 9

Mit Zitronenabrieb, Gepps Tomate Basilikum und frischer Petersilie abschmecken und sofort servieren.