Berner Platte

Name: Berner Platte
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1000 g Schweinefleisch; 500 g Rindfleisch; 6 Stück Schweinswürste; 500 g Schweinsrippchen; 500 g Schweinebauch; 3 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Salz; 1000 g Sauerkraut; 1000 g Kartoffeln; 500 g Grüne Bohnen; 2 Stück Zwiebeln; 50 g Butter; 1 Bund Petersilie

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Schweiz

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Festliche Rezepte

Internationale Küche

Schweizer Küche

Mahlzeit

Hauptgericht

Zutaten

Fleischgericht

Eigenschaften

Hausmannskost

Die Berner Platte ist ein traditionelles Schweizer Gericht, das eine Vielzahl von Fleischsorten und Beilagen auf einem Teller vereint. Es ist ein wahres Festmahl, das durch seine reichhaltigen Aromen und die Vielfalt der Zutaten besticht. Die Kombination aus zartem Fleisch, würzigen Würsten und herzhaften Beilagen macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Fleisch und Würste

1000 g

Schweinefleischin Stücke geschnitten

500 g

Rindfleischin Stücke geschnitten

6 Stück

Schweinswürste

500 g

Schweinsrippchen

500 g

Schweinebauchin Scheiben geschnitten

3 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Pfefferkörner

2 TL

Salz

Beilagen

1000 g

Sauerkraut

1000 g

Kartoffelngeschält und halbiert

500 g

Grüne Bohnengeputzt

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

50 g

Butter

1 Bund

Petersiliefein gehackt

Utensilien

Große Platte

Topf für grüne Bohnen

Topf für Kartoffeln

großer Topf

Pfanne

Separater Topf für Sauerkraut

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:30:00

Das Schweinefleisch, Rindfleisch, Schweinswürste, Schweinsrippchen und Schweinebauch in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Hitze reduzieren und für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

1000 g Schweinefleischin Stücke geschnitten

–

500 g Rindfleischin Stücke geschnitten

–

6 Stück Schweinswürste

–

500 g Schweinsrippchen

–

500 g Schweinebauchin Scheiben geschnitten

–

3 Stück Lorbeerblätter

–

1 TL Pfefferkörner

–

2 TL Salz

Schritt 2

00:30:00

Während das Fleisch kocht, das Sauerkraut in einem separaten Topf erhitzen. Die Kartoffeln in einem weiteren Topf in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die grünen Bohnen in einem weiteren Topf in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

1000 g Sauerkraut

–

1000 g Kartoffelngeschält und halbiert

–

500 g Grüne Bohnengeputzt

Schritt 3

Die Zwiebeln in der Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt

–

50 g Butter

–

1 Bund Petersiliefein gehackt

Schritt 4

Das gekochte Fleisch und die Würste aus dem Topf nehmen und auf einer großen Platte anrichten. Das Sauerkraut, die Kartoffeln und die grünen Bohnen um das Fleisch herum anrichten. Die gebratenen Zwiebeln und die Petersilie darüber streuen.

1000 g Schweinefleischin Stücke geschnitten

–

500 g Rindfleischin Stücke geschnitten

–

6 Stück Schweinswürste

–

500 g Schweinsrippchen

–

500 g Schweinebauchin Scheiben geschnitten

–

1000 g Sauerkraut

–

1000 g Kartoffelngeschält und halbiert

–

500 g Grüne Bohnengeputzt

–

2 Stück Zwiebelnfein gehackt

–

50 g Butter

–

1 Bund Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.