Gesunder Karotten-Carob Kuchen im Glas

Name: Gesunder Karotten-Carob Kuchen im Glas
Prep time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 30 g Johannisbrotmehl; 150 g Walnüsse; 50 g Kokosflocken; 30 g gemahlene Mandeln; 5 g Zimt; 2.5 g Gemahlener Ingwer; 2 g gemahlene Muskatnuss; 1 g Biozitrone; 200 g getrocknete Datteln; 150 g geriebene Karotten; 1 g Salz

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Genieße diesen gesunden, veganen Karotten-Carob Kuchen, der ohne Zucker, Weizenmehl oder tierische Zutaten auskommt. Diese zarte, schokoladige Versuchung wird aus nährstoffreichen Walnüssen, Kokosflocken und feinen Gewürzen kreiert, die jedem Bissen eine besondere Note verleihen. Die frischen, geriebenen Karotten sorgen nicht nur für eine süße Note, sondern auch für eine schöne Textur. Die cremige Cashew-Creme mit Kokosmilch und Ahornsirup bildet den perfekten krönenden Abschluss. In Gläsern serviert, ist dieser Kuchen ideal zum Mitnehmen oder für eine gesunde Nachspeise, die Sie im Kühlschrank aufbewahren können. Verfeinern Sie es nach Belieben mit frischen Früchten oder Nüssen!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

4 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kuchen

30 g

Johannisbrotmehlselbstgemacht oder gekauft

150 g

Walnüsse

50 g

Kokosflocken

30 g

gemahlene Mandeln

5 g

Zimt1 Teelöffel

2 ½ g

Gemahlener Ingwer1/2 Teelöffel

2 g

gemahlene Muskatnuss1 Teelöffel

1 g

BiozitroneAbrieb einer

200 g

getrocknete Dattelnentsteint

150 g

geriebene Karotten

1 g

Salzeine Prise

Utensilien

Schüssel

Gläser

Mixer

Löffel

Küchenreibe

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Gib alle Zutaten für den Kuchen, mit Ausnahme der geriebenen Karotten, in einen Mixer und püriere sie zu einem glatten Teig.

30 g Johannisbrotmehlselbstgemacht oder gekauft

–

150 g Walnüsse

–

50 g Kokosflocken

–

30 g gemahlene Mandeln

–

5 g Zimt1 Teelöffel

–

2 ½ g Gemahlener Ingwer1/2 Teelöffel

–

2 g gemahlene Muskatnuss1 Teelöffel

–

1 g BiozitroneAbrieb einer

–

200 g getrocknete Dattelnentsteint

–

150 g geriebene Karotten

–

1 g Salzeine Prise

Schritt 2

Füge die geriebenen Karotten hinzu und verrühre alles gut.

150 g geriebene Karotten

Schritt 3

Teile den Teig auf die Gläser auf und drücke ihn leicht an.

30 g Johannisbrotmehlselbstgemacht oder gekauft

–

150 g Walnüsse

–

50 g Kokosflocken

–

30 g gemahlene Mandeln

–

5 g Zimt1 Teelöffel

–

2 ½ g Gemahlener Ingwer1/2 Teelöffel

–

2 g gemahlene Muskatnuss1 Teelöffel

–

1 g BiozitroneAbrieb einer

–

200 g getrocknete Dattelnentsteint

–

150 g geriebene Karotten

–

1 g Salzeine Prise

Schritt 4

04:00:00

Stelle die Gläser in den Kühlschrank und lasse den Kuchen für mindestens 4 Stunden ruhen.

Schritt 5

Für die Creme die eingeweichten Cashews, Kokosmilch, Kokosöl, Mandelmus, Ahornsirup und Zitronensaft in einem Mixer gründlich pürieren, bis die Mischung ganz glatt ist.

30 g Johannisbrotmehlselbstgemacht oder gekauft

–

150 g Walnüsse

–

50 g Kokosflocken

–

30 g gemahlene Mandeln

–

5 g Zimt1 Teelöffel

–

2 ½ g Gemahlener Ingwer1/2 Teelöffel

–

2 g gemahlene Muskatnuss1 Teelöffel

–

1 g BiozitroneAbrieb einer

–

200 g getrocknete Dattelnentsteint

–

150 g geriebene Karotten

–

1 g Salzeine Prise

Schritt 6

Verteile die Creme gleichmäßig über dem Karottenkuchen in den Gläsern.

Schritt 7

04:00:00

Kühle die Gläser weiter für mindestens 4 Stunden, bevor du sie servierst, und garniere nach Belieben mit frischen Früchten oder Nüssen.

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