Thai Erdnuss-Tofu

Name: Thai Erdnuss-Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 300 g Tofu; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Karotte; 1 Stück Frühlingszwiebel; 2 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 TL Ahornsirup; 1 TL Sesamöl; 1 TL Ingwer; 1 TL Knoblauch; 1 TL Limettensaft; 1 TL Chiliflocken; 1 EL Gerösteter Sesam; 1 Handvoll Frischer Koriander

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Thailand

Vegan

Genieße die Aromen Thailands mit diesem köstlichen Erdnuss-Tofu-Gericht! Knusprig angebratener Tofu vereint sich mit buntem Gemüse wie roter Paprika und knackiger Karotte. Die herzhafte Erdnuss-Sauce, die mit Ingwer, Knoblauch und einem Hauch von Limette aromatisiert ist, verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche oder als Meal Prep für die Woche, serviert mit geröstetem Sesam und frischem Koriander für das finale Aroma. Dieser einfache und schnelle Genuss bringt den Geschmack Asiens direkt in deine Küche!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptteil

300 g

Tofuin Würfel geschnitten

1 Stück

Rote Paprikain Streifen geschnitten

1 Stück

Karottein feine Streifen geschnitten

1 Stück

Frühlingszwiebelin Ringe geschnitten

2 EL

Erdnussbutter

2 EL

Sojasauce

1 TL

Ahornsirupoder Erythrit

1 TL

Sesamöl

1 TL

Ingwergerieben

1 TL

Knoblauchgehackt

1 TL

Limettensaft

1 TL

Chiliflockenoptional

1 EL

Gerösteter Sesam

1 Handvoll

Frischer Korianderzum Garnieren

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gewürfelten Tofu hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Tofu schön knusprig ist.

300 g Tofuin Würfel geschnitten

–

1 TL Sesamöl

Schritt 2

Paprika, Karotten und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird, aber noch bissfest ist.

1 Stück Rote Paprikain Streifen geschnitten

–

1 Stück Karottein feine Streifen geschnitten

–

1 Stück Frühlingszwiebelin Ringe geschnitten

Schritt 3

In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft und Chiliflocken gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

2 EL Erdnussbutter

–

2 EL Sojasauce

–

1 TL Ahornsirupoder Erythrit

–

1 TL Ingwergerieben

–

1 TL Knoblauchgehackt

–

1 TL Limettensaft

–

1 TL Chiliflockenoptional

Schritt 4

00:02:00

Die Sauce zum Tofu und dem Gemüse in der Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei geringer Hitze kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden, etwa 2-3 Minuten.

1 Stück Karottein feine Streifen geschnitten

–

1 Stück Frühlingszwiebelin Ringe geschnitten

–

2 EL Erdnussbutter

–

2 EL Sojasauce

–

1 TL Ahornsirupoder Erythrit

–

1 TL Ingwergerieben

–

1 TL Knoblauchgehackt

–

1 TL Limettensaft

–

1 TL Chiliflockenoptional

Schritt 5

Mit geröstetem Sesam und frischem Koriander garnieren und direkt servieren. Dazu passt gedämpfter Reis oder Blumenkohlreis für eine Low-Carb-Variante!

1 EL Gerösteter Sesam

–

1 Handvoll Frischer Korianderzum Garnieren

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