Garnelen-Curry
Ein delikates Garnelen-Curry, das die Aromen von frischen Meeresfrüchten mit einer reichhaltigen, würzigen Kokosnuss-Curry-Sauce vereint. Die Garnelen sind zart und saftig, während die Sauce eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Säure bietet. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die exotischen Aromen der asiatischen Küche direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Garnelen-Curry
- 500 g Garnelen geschält und entdarmt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 2 EL Rote Currypaste
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Limettensaft
- ½ Bund Koriander gehackt
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
2 EL Öl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
5 cm Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die rote Currypaste hinzufügen und gut umrühren, um die Aromen freizusetzen. Etwa 1 Minute kochen lassen.
2 EL Rote Currypaste
- Schritt 4
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
400 ml Kokosmilch
- Schritt 5
Die geschälten und entdarmten Garnelen in die Pfanne geben und 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie rosa und durchgegart sind.
7 min
500 g Garnelen geschält und entdarmt
- Schritt 6
Fischsauce, Zucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
½ TL Pfeffer 1 EL Fischsauce 1 TL Zucker 1 TL Salz 2 EL Limettensaft
- Schritt 7
Das Garnelen-Curry mit gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren. Dazu passt am besten Jasminreis oder Basmati-Reis.
½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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