Canelons a la Andorrana

Name: Canelons a la Andorrana
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Andorra
Ingredients: 200 g Rindfleisch; 200 g Schweinefleisch; 200 g Hühnerbrust; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Weißwein; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Stück Lorbeerblatt; 0.5 TL Salz; 18 Stück Cannelloni-Röhren; 100 g Geriebener Käse

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Andorra

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Canelons a la Andorrana ist ein traditionelles Gericht aus Andorra, das mit einer köstlichen Mischung aus Fleisch und Gewürzen gefüllt ist. Die zarten Cannelloni werden mit einer reichhaltigen Béchamelsauce überzogen und im Ofen goldbraun gebacken. Dieses Gericht vereint die Aromen von Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn, die zusammen eine harmonische und herzhafte Füllung ergeben. Ein Hauch von Muskatnuss und Lorbeerblatt verleiht der Sauce eine zusätzliche Tiefe, während der geschmolzene Käse eine perfekte Kruste bildet. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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malsati-team

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Arbeitszeit

45 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Füllung

200 g

Rindfleischgehackt

200 g

Schweinefleischgehackt

200 g

Hühnerbrustgehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Olivenöl

2 EL

Tomatenmark

100 ml

Weißwein

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

Béchamelsauce

50 g

Butter

50 g

Mehl

500 ml

Milcherhitzt

1 Prise

Muskatnussgerieben

1 Stück

Lorbeerblatt

½ TL

Salz

Cannelloni

18 Stück

Cannelloni-Röhren

100 g

Geriebener Käse

Utensilien

Topf

Auflaufform

Pfanne

Kochlöffel

Schneebesen

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 2

Das gehackte Rindfleisch, Schweinefleisch und die Hühnerbrust hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.

200 g Rindfleischgehackt– 200 g Schweinefleischgehackt– 200 g Hühnerbrustgehackt

Schritt 3

00:05:00

Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Dann den Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 EL Tomatenmark– 100 ml Weißwein– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 4

Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren die erhitzte Milch nach und nach hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.

50 g Butter– 50 g Mehl– 500 ml Milcherhitzt

Schritt 5

00:10:00

Die Sauce mit geriebener Muskatnuss, einem Lorbeerblatt und Salz würzen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Das Lorbeerblatt entfernen.

1 Prise Muskatnussgerieben– 1 Stück Lorbeerblatt– ½ TL Salz

Schritt 6

Die Cannelloni-Röhren mit der Fleischfüllung füllen und in eine gefettete Auflaufform legen.

18 Stück Cannelloni-Röhren

Schritt 7

Die Béchamelsauce über die gefüllten Cannelloni gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

100 g Geriebener Käse

Schritt 8

00:35:00

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) stellen und etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 9

00:10:00

Die Canelons a la Andorrana aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.