Mini-Vegan Pavlovas

Name: Mini-Vegan Pavlovas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Australien
Ingredients: 150 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser); 1 TL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt; 120 g Zucker; 1 TL Maisstärke; 1 TL Apfelessig

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Australien

Vegan

Süß, knusprig und fruchtig – diese Mini-Vegan Pavlovas sind die perfekte süße Versuchung für deinen nächsten Brunch, ein Picknick oder einfach zum Naschen. Die kleinen Häppchen sind außen knusprig und innen wunderbar soft, wobei die Kombination aus frischen Früchten und veganer Schlagsahne jedes Dessertliebhaberherz höher schlagen lässt. Bereite sie vor und genieße sie am nächsten Tag, wenn sie schön zart und knusprig geblieben sind! Diese Pavlovas sind nicht nur festlich und elegant, sondern auch eine Hommage an die russische Ballerina Anna Pavlova – leicht, bezaubernd und voller Genuss.

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Stück/e

Baiser

150 ml

Aquafaba (Kichererbsenwasser)kühl

1 TL

Zitronensaftfrisch

1 TL

Vanilleextrakt

120 g

Zuckerfein

1 TL

Maisstärke

1 TL

Apfelessig

Utensilien

Schüssel

Backblech

Löffel

Backpapier

Mikser

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize den Ofen auf 100 °C Umluft vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Schritt 2

Schlage das Aquafaba in einer großen Schüssel zusammen mit dem Zitronensaft und Vanilleextrakt, bis es schaumig ist. Lass langsam den Zucker einrieseln, während du weiter schlägst. Schlage die Masse, bis sie glänzt und feste Spitzen bildet.

150 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)kühl

–

1 TL Zitronensaftfrisch

–

1 TL Vanilleextrakt

–

120 g Zuckerfein

Schritt 3

Siebe die Maisstärke über die geschlagene Aquafaba und gib den Apfelessig hinzu. Hebe alles vorsichtig unter, bis es gut vermischt ist.

1 TL Maisstärke

–

1 TL Apfelessig

Schritt 4

Setze mit einem Löffel kleine Nester auf das Backpapier. Stelle sicher, dass sie eine kleine Kuhle haben, um später die Füllung aufzunehmen.

Schritt 5

02:00:00

Backe die Nester für ca. 1,5 Stunden. Schalte den Ofen danach aus und lasse die Pavlovas mit leicht geöffneter Tür vollständig abkühlen.

Schritt 6

Schlage die vegane Schlagsahne in einer separaten Schüssel, bis sie steif ist. Toppe die abgekühlten Pavlovas mit der Schlagsahne und dekoriere sie mit frischen Früchten deiner Wahl.

Schritt 7

Falls gewünscht, verziere die Pavlovas mit frischen Minzblättern. Deine Mini-Vegan Pavlovas sind nun bereit, serviert zu werden!

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