Spanische Tortilla de Patatas

Name: Spanische Tortilla de Patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanien
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 6 Stück Bio-Eier; 1 Stück Zwiebel; 100 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Muskatnuss; 1 Prise Knoblauchpulver

5/5 (1)

Spanien

Vegetarisch

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Die spanische Tortilla de Patatas ist ein unverzichtbares Omelette, das durch seine einfachen, aber perfekt zubereiteten Zutaten besticht. Die Kombination aus saftigen Kartoffeln, aromatischen Zwiebeln und hochwertigem Olivenöl entfaltet einen maximalen Geschmack, der jeden Gaumen erfreut. Dieses Gericht ist vielseitig und kann zu jeder Tageszeit genossen werden, sei es pur oder zusammen mit Antipasti.

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Tortilla de Patatas

500 g

Kartoffelnin kleine Würfel geschnitten

6 Stück

Bio-Eier

1 Stück

Zwiebelgewürfelt

100 ml

Olivenöl

1 TL

Salz

2 Prise

Pfeffer

2 Prise

Muskatnuss

1 Prise

Knoblauchpulver

Utensilien

Schüssel

Teller

Pfanne

Deckel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kartoffeln, sofern nicht vorbereitet, in kleine Würfel schneiden und gar kochen.

500 g Kartoffelnin kleine Würfel geschnitten

Schritt 2

Zwiebeln würfeln und beiseite stellen.

1 Stück Zwiebelgewürfelt

Schritt 3

In einer großen Pfanne den Boden mit Olivenöl komplett bedecken.

100 ml Olivenöl

Schritt 4

00:18:00

Die Kartoffeln in der Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, gelegentlich wenden. Die Zwiebeln hinzugeben und weitere 8-10 Minuten anbraten. Achte darauf, dass genug Olivenöl in der Pfanne ist, Zwiebeln können anbrennen.

500 g Kartoffelnin kleine Würfel geschnitten

–

1 Stück Zwiebelgewürfelt

–

100 ml Olivenöl

Schritt 5

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, kräftig salzen und mit etwas Pfeffer, Knoblauchpulver und 1-2 Prisen Muskatnuss verfeinern.

6 Stück Bio-Eier

–

1 TL Salz

–

2 Prise Pfeffer

–

2 Prise Muskatnuss

–

1 Prise Knoblauchpulver

Schritt 6

Den Pfanneninhalt vorsichtig in die Schüssel geben, das überschüssige Öl abgießen.

500 g Kartoffelnin kleine Würfel geschnitten

–

1 Stück Zwiebelgewürfelt

–

100 ml Olivenöl

Schritt 7

Kartoffeln und Ei vorsichtig vermengen.

500 g Kartoffelnin kleine Würfel geschnitten

–

6 Stück Bio-Eier

Schritt 8

00:13:00

Die Masse zurück in eine mit Öl bedeckte Pfanne geben und bei eher mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel stocken lassen. Nach etwa 8 Minuten ist die Masse stabil, sodass sie gewendet werden kann. Ich empfehle den Turn mit einem leicht geölten Teller. Von der anderen Seite ca. 5 Minuten weiter braten.

100 ml Olivenöl