Gemüse Reisflocken Puffer

Name: Gemüse Reisflocken Puffer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Bio Reisflocken; 250 g Karotten; 200 g Zucchini; 100 ml heiße Gemüsebrühe; 2 Stück Eier; 1 Stück Frühlingszwiebel; 20 ml Rapsöl

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Deutschland

Vegetarisch

Diese köstlichen Gemüse Reisflocken Puffer sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit frischen Aromen und Texturen! Milder Zucchini und süße Karotten werden mit knusprigen Reisflocken kombiniert, während die Eier eine wunderbare Bindung und einen herzhaften Geschmack verleihen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesunder Snack, serviert mit einem frischen Joghurt-Dip, der mit Petersilie verfeinert ist. Entdecke, wie einfach es ist, gesunde und leckere Puffer zu zaubern!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Puffer

200 g

Bio Reisflocken

250 g

Karottenklein gerieben

200 g

Zucchinifein gerieben

100 ml

heiße Gemüsebrühe

2 Stück

Eier

1 Stück

Frühlingszwiebelin kleine Röllchen geschnitten

20 ml

Rapsölzum Anbraten

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Pfanne zum Braten

beschichtete Pfanne

Reibe

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Röste die Reisflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Öl an, dabei ständig umrühren, bis sie leicht goldbraun sind. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Flocken abkühlen.

200 g Bio Reisflocken

Schritt 2

Schäle die Karotten und reibe sie klein. Wasche die Zucchini und reibe sie ebenfalls fein.

250 g Karottenklein gerieben

–

200 g Zucchinifein gerieben

Schritt 3

00:15:00

Vermische die abgekühlten Reisflocken, die geriebenen Karotten und die Zucchini in einer Schüssel. Übergieße alles mit der heißen Gemüsebrühe, rühre gut um und lasse die Mischung für 15 Minuten ziehen.

200 g Bio Reisflocken

–

250 g Karottenklein gerieben

–

200 g Zucchinifein gerieben

–

100 ml heiße Gemüsebrühe

Schritt 4

Wasche die Frühlingszwiebel und schneide sie in kleine Röllchen. Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne und brate die Frühlingszwiebel kurz an, bis sie leicht anschwitzt.

1 Stück Frühlingszwiebelin kleine Röllchen geschnitten

–

20 ml Rapsölzum Anbraten

Schritt 5

Gib die Eier und die angebratenen Frühlingszwiebeln zur Reisflockenmischung und rühre alles gut durch.

2 Stück Eier

–

1 Stück Frühlingszwiebelin kleine Röllchen geschnitten

Schritt 6

Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne und forme aus der Mischung kleine Puffer. Brate sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig an.

20 ml Rapsölzum Anbraten

Schritt 7

Für den Dip hacke die Petersilie klein und vermische sie mit dem griechischen Joghurt. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.

200 g Bio Reisflocken

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