Zigni

Name: Zigni
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Eritrea
Ingredients: 800 g Rindfleisch; 3 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 5 cm Ingwer; 4 Stück Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Berbere-Gewürzmischung; 4 EL Pflanzenöl; 500 ml Rinderbrühe; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Eritrea

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Zigni ist ein traditionelles eritreisches Gericht, das durch seine reichhaltigen und würzigen Aromen besticht. Dieses herzhafte Rindfleischragout wird mit einer Mischung aus Berbere-Gewürzen zubereitet, die dem Gericht seine charakteristische Schärfe und Tiefe verleihen. Serviert mit Injera, einem weichen und leicht säuerlichen Fladenbrot, bietet Zigni ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt und die Seele wärmt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Zigni

800 g

Rindfleischin mundgerechte Stücke geschnitten

3 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

5 cm

Ingwergerieben

4 Stück

Tomatengehackt

2 EL

Tomatenmark

3 EL

Berbere-Gewürzmischung

4 EL

Pflanzenöl

500 ml

Rinderbrühe

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

Utensilien

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

3 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 5 cm Ingwergerieben

Schritt 3

Die Berbere-Gewürzmischung hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

3 EL Berbere-Gewürzmischung

Schritt 4

Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

800 g Rindfleischin mundgerechte Stücke geschnitten

Schritt 5

Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

4 Stück Tomatengehackt– 2 EL Tomatenmark

Schritt 6

01:00:00

Die Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und das Zigni bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

500 ml Rinderbrühe– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.