Linsen-Bällchen mit Gemüsepfanne und Tomatensoße

Name: Linsen-Bällchen mit Gemüsepfanne und Tomatensoße
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 150 g Karotten; 200 g Kartoffel; 20 g Haferflocken oder Paniermehl; 1 TL Paprika (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Öl; 15 g frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)

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Deutschland

Vegan

Eigenschaften

Hausmannskost

Schnelle Rezepte

Vegetarisch

Mahlzeit

Hauptgericht

Energiegeladen

Diese köstlichen Linsen-Bällchen vereinen die nussigen Aromen von roten Linsen mit der Süße frisch geriebener Karotten und Kartoffeln. Umhüllt von einer goldenen, knusprigen Kruste, entfalten sie bei jedem Biss einen harmonischen Geschmack, perfekt ergänzt durch die saftige Tomatensoße und die knackigen grünen Bohnen. Ein vegetarisches Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist und sich ideal für jede Gelegenheit eignet.

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Linsen-Bällchen

200 g

Rote Linsenin Wasser weich gekocht

150 g

Karottenfein gerieben

200 g

Kartoffelfein gerieben

20 g

Haferflocken oder Paniermehlnach Wahl

1 TL

Paprika (edelsüß)

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

2 EL

Ölzum Anbraten

15 g

frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)nach Wahl, optional

Utensilien

Löffel

Pfanne

Küchenreibe

Siebe

Schüssel

Kochtopf

Teller

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die roten Linsen in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

200 g Rote Linsenin Wasser weich gekocht

Schritt 2

In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit den fein geriebenen Karotten, der geriebenen Kartoffel, den Haferflocken oder dem Paniermehl sowie den Gewürzen (Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) gut vermengen. Kneten Sie die Mischung, bis sie formbar ist.

200 g Rote Linsenin Wasser weich gekocht

–

150 g Karottenfein gerieben

–

200 g Kartoffelfein gerieben

–

20 g Haferflocken oder Paniermehlnach Wahl

–

1 TL Paprika (edelsüß)

–

1 TL Kreuzkümmel

–

1 TL Salz

–

½ TL Pfeffer

Schritt 3

Aus der Linsenmasse kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.

200 g Rote Linsenin Wasser weich gekocht

–

150 g Karottenfein gerieben

–

200 g Kartoffelfein gerieben

–

20 g Haferflocken oder Paniermehlnach Wahl

–

1 TL Paprika (edelsüß)

–

1 TL Kreuzkümmel

–

1 TL Salz

–

½ TL Pfeffer

Schritt 4

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Linsen-Bällchen rundherum goldbraun anbraten. Voraussichtlich 8-10 Minuten.

2 EL Ölzum Anbraten

Schritt 5

In einer separaten Pfanne die grünen Bohnen in Salzwasser bissfest garen, dann abtropfen lassen.

1 TL Paprika (edelsüß)

Schritt 6

In der gleichen Pfanne die gewürfelten Tomaten mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind und eine Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.

1 TL Paprika (edelsüß)

Schritt 7

Die gekochten grünen Bohnen kurz in der Tomatensoße schwenken und dann auf einem Teller anrichten.

1 TL Paprika (edelsüß)

–

1 TL Salz

Schritt 8

Die goldbraunen Linsen-Bällchen zusammen mit der Gemüsepfanne und der Tomatensoße servieren.

200 g Rote Linsenin Wasser weich gekocht

–

150 g Karottenfein gerieben

–

200 g Kartoffelfein gerieben

–

20 g Haferflocken oder Paniermehlnach Wahl

–

1 TL Paprika (edelsüß)