Spitzkohl-Puffer mit Kräuterquark
Spitzkohl-Puffer mit Kräuterquark ist ein wunderbares Gericht, das die Frische und Knackigkeit von Spitzkohl mit der cremigen, aromatischen Note von Kräuterquark vereint. Die Puffer sind außen knusprig und innen zart, während der Kräuterquark mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone für eine erfrischende Balance sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Zutaten
Spitzkohl-Puffer
- Öl zum Braten 4 EL
- Kartoffeln gerieben 300 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Eier 2 Stück
- Mehl 3 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Spitzkohl fein gehobelt 500 g
Kräuterquark
- Schnittlauch fein geschnitten ½ Bund
- Petersilie fein gehackt ½ Bund
- Zitrone Saft ½ Stück
- Salz ½ TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Quark 250 g
Schritte
- Schritt 1
Den Spitzkohl fein hobeln und die Kartoffeln reiben. Die Zwiebel fein hacken.
300 g Kartoffeln (gerieben) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 500 g Spitzkohl (fein gehobelt) - Schritt 2
In einer großen Schüssel Spitzkohl, Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
1 TL Salz 300 g Kartoffeln (gerieben) 2 Stück Eier 500 g Spitzkohl (fein gehobelt) 3 EL Mehl ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mischung portionsweise zu Puffern formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
10 min
4 EL Öl (zum Braten) - Schritt 4
Für den Kräuterquark den Quark mit Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) ½ Bund Petersilie (fein gehackt) ½ Bund Schnittlauch (fein geschnitten) 250 g Quark ½ Stück Zitrone (Saft) ½ TL Salz - Schritt 5
Die fertigen Puffer mit dem Kräuterquark servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Reibe
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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