Gemüse Reisflocken Puffer

Name: Gemüse Reisflocken Puffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Reisflocken; 250 g Karotten; 200 g Zucchini; 100 ml heiße Gemüsebrühe; 2 Stück Eier; 1 Stück Frühlingszwiebel; 30 ml Rapsöl

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Deutschland

Vegetarisch

Genießen Sie diese köstlichen Gemüse Reisflocken Puffer, die mit frischen Karotten und Zucchini zubereitet werden. Diese knusprigen und herzhaften Puffers sind perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und kombinieren die nussigen Aromen der Reisflocken mit der Frische der Frühlingszwiebel und einem cremigen Dip aus griechischem Joghurt. Ideal für einen gesunden Snack oder ein schnelles Abendessen mit Freunden oder Familie!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Puffer

200 g

ReisflockenBio

250 g

Karottengeschält und gerieben

200 g

Zucchinigewaschen und gerieben

100 ml

heiße Gemüsebrühe

2 Stück

Eier

1 Stück

Frühlingszwiebelin Röllchen geschnitten

30 ml

Rapsölzum Anbraten

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Löffel

Reibe

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer beschichteten Pfanne die Reisflocken ohne Öl anrösten, dabei immer wieder gut umrühren, bis sie leicht goldbraun werden. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

200 g ReisflockenBio

Schritt 2

Die Karotten schälen und mit einer Reibe fein raspeln. Diese in die Schüssel mit den abgekühlten Reisflocken geben.

250 g Karottengeschält und gerieben

Schritt 3

Die Zucchini waschen und ebenso fein reiben. Auch diese zur Mischung in die Schüssel hinzufügen.

200 g Zucchinigewaschen und gerieben

Schritt 4

00:15:00

Die heiße Gemüsebrühe über die Mischung aus Reisflocken, Karotten und Zucchini gießen. Gut umrühren und die Mischung für 15 Minuten ziehen lassen, damit sie die Flüssigkeit aufsaugt.

100 ml heiße Gemüsebrühe

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel waschen und in kleine Röllchen schneiden. Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebelröllchen kurz anbraten, bis sie leicht weich sind. Dann zur Schüssel mit den anderen Zutaten geben.

1 Stück Frühlingszwiebelin Röllchen geschnitten

Schritt 6

Die Eier zur Mischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

2 Stück Eier

Schritt 7

In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise die Mischung hineingeben und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.

30 ml Rapsölzum Anbraten

Schritt 8

Für den Dip die glatte Petersilie klein hacken und mit dem griechischen Joghurt vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren.

200 g ReisflockenBio

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