Jarret de Boeuf

Name: Jarret de Boeuf
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Tschad
Ingredients: 1.5 kg Rinderhaxe; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Karotten; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 3 Zweig Thymian; 2 Zweig Rosmarin; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer

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Tschad

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Fleisch

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Festtagsgerichte

Jarret de Boeuf, auch bekannt als Rinderhaxe, ist ein klassisches französisches Gericht, das durch langsames Schmoren zartes, saftiges Fleisch und eine reichhaltige, aromatische Sauce hervorbringt. Die Kombination aus frischen Kräutern, kräftigem Rotwein und einer Auswahl an Gemüse verleiht diesem Gericht eine Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Sonntagsessen.

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# Langsam gegart

# Winter

# Festlich

# Komfortessen

# aromatisch

# Rotwein

# herzhaft

# Herbst

# Kräuter

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1 ½ kg

Rinderhaxein große Stücke geschnitten

3 EL

Olivenöl

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

3 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Tomatenmark

500 ml

Rotwein

500 ml

Rinderbrühe

2 Stück

Lorbeerblätter

3 Zweig

Thymian

2 Zweig

Rosmarin

1 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Holzlöffel

Schneidebrett

Schmortopf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rinderhaxe von allen Seiten anbraten, bis sie braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

1 ½ kg Rinderhaxein große Stücke geschnitten– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in den gleichen Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 3 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Weitere 2 Minuten kochen lassen.

2 EL Tomatenmark

Schritt 4

Den Rotwein in den Topf gießen und aufkochen lassen. Den Boden des Topfes mit einem Holzlöffel abkratzen, um alle angebratenen Stücke zu lösen.

500 ml Rotwein

Schritt 5

Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Rinderhaxe zurück in den Topf legen.

500 ml Rinderbrühe– 2 Stück Lorbeerblätter– 3 Zweig Thymian– 2 Zweig Rosmarin– 1 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

03:00:00

Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.

Schritt 7

00:10:00

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Sauce nach Belieben abschmecken und eventuell etwas einkochen lassen.

Schritt 8

Die Rinderhaxe mit der Sauce servieren. Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree oder Polenta.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.