Pfifferlinge mit Spätzle in Sahnesoße

Name: Pfifferlinge mit Spätzle in Sahnesoße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Spätzle; 400 ml Kochsahne; 1 EL Eingelegte Pfefferkörner; 600 g Pfifferlinge; 2 EL Butter; 1 TL Salz; 2 EL frische Petersilie; 0.5 TL Pfeffer

5/5 (2)

Deutschland

Vegetarisch

Ernährungsformen

Vegetarische Rezepte

Zutaten

Pilzgerichte

Mahlzeit

Hauptgericht

Internationale Küche

Deutsche Küche

Dieses Gericht bringt die saisonalen Pfifferlinge auf einem vegetarischen Teller in den Vordergrund, ganz ohne Fleisch und Schnickschnack. Die goldgelben Wildpilze überzeugen durch ihre würzig-leicht pfeffrige Note und harmonieren perfekt mit cremiger Sahnesoße und Spätzle. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das den Geschmack des Herbstes einfängt.

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Kai_und_Koestlichkeiten

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Spätzle

400 g

Spätzle

Pfifferlinge und Soße

400 ml

Kochsahne

1 EL

Eingelegte Pfefferkörner

600 g

Pfifferlinge

2 EL

Butter

1 TL

Salz

2 EL

frische Petersilie

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Küchenpapier

Topf

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Pfifferlinge gründlich putzen und waschen. Ich empfehle diese kurz in einem Wasserbad zu waschen und auf Küchenpapier zu trocknen, um Erde und Holzreste zu entfernen.

Schritt 2

Pfifferlinge mit Butter in einer vorgeheizten Pfanne scharf anbraten. Das verhindert, dass die Pilze gummiartig werden. Für weitere 10-15 Minuten bei hoher Hitze braten, bis die Pilze durchgebraten sind.

Schritt 3

Parallel die Spätzle in einem Topf nach Anleitung zubereiten.

Schritt 4

Zu den gebratenen Pilzen die Kochsahne hinzugeben und aufkochen.

Schritt 5

Gehackte Petersilie und Pfefferkörner hinzugeben.

Schritt 6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Spätzle servieren.