Bärlauch-Spargel-Lachs Sushi

Name: Bärlauch-Spargel-Lachs Sushi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Sushireis; 0.5 EL Zucker; 0.5 TL Salz; 1.5 EL Reisessig; 200 Stück Spargel; 1 TL Reisgewürz Alltagsheld; 2 EL Sesamöl; 50 g Bärlauch; 150 g Ofenlachs; 10 g Ingwer; 2 EL Sojasauce

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Deutschland

Lass dich von der frischen Kombination aus Spargel und Bärlauch verzaubern! Dieses Sushi ist nicht nur ein Hochgenuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Der süßlich-würzige Sushireis harmoniert perfekt mit dem zarten Lachs und dem knackigen Spargel, während der Bärlauch eine aromatische Note einbringt. Ideal für einen besonderen Anlass oder einfach zum Genießen – hier trifft salziger Witz auf pfeffrigen Lacher!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Reis

150 g

Sushireis

½ EL

Zucker

½ TL

Salz

1 ½ EL

Reisessig

Füllung

200 Stück

Spargelgrün, nach Belieben

Bratfett

1 TL

Reisgewürz Alltagsheld

2 EL

Sesamöl

Bärlauch und Lachs

50 g

Bärlauchfrisch, nach Belieben

150 g

Ofenlachs

Servieren

10 g

Ingwerfrisch, gerieben

2 EL

Sojasauce

Utensilien

Küchenpapier

Brettchen

Schüssel

Rollenmatte (optional)

Reiskocher

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Wasch den Sushireis mindestens zweimal gründlich, um überschüssige Stärke zu entfernen.

150 g Sushireis

Schritt 2

00:05:00

Koche den Sushireis gemäß der Packungsanweisung entweder im Topf oder im Reiskocher. Lass ihn danach 5 Minuten ruhen.

150 g Sushireis

Schritt 3

Vermisch in einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.

½ EL Zucker

–

½ TL Salz

–

1 ½ EL Reisessig

Schritt 4

Gib den gekochten Reis in eine Schüssel (idealerweise eine Hangiri) und lasse die Essigmischung gut einziehen.

150 g Sushireis

Schritt 5

Blanchiere den Spargel für 2-3 Minuten in kochendem Wasser, bis er zart, aber noch knackig ist. Lass ihn abtropfen.

200 Stück Spargelgrün, nach Belieben

Schritt 6

Erwärme in einer Pfanne das Sesamöl und brate den blanchierten Spargel zusammen mit dem Reisgewürz kurz an.

1 TL Reisgewürz Alltagsheld

–

2 EL Sesamöl

Schritt 7

Wasche den Bärlauch und blanchiere ihn ebenfalls ganz kurz in heißem Wasser. Tupfe ihn anschließend mit einem Küchentuch trocken und breite ihn auf einer Arbeitsfläche aus.

50 g Bärlauchfrisch, nach Belieben

Schritt 8

Verteile den Sushireis, den abgekühlten Lachs und den angebratenen Spargel gleichmäßig auf dem Bärlauch.

150 g Sushireis

–

200 Stück Spargelgrün, nach Belieben

–

150 g Ofenlachs

Schritt 9

Rolle alles vorsichtig mit Hilfe des Bärlauchs auf, schneide die Enden ab und portioniere die Rolle in gleichmäßige Stücke.

50 g Bärlauchfrisch, nach Belieben

Schritt 10

Serviere die Sushi-Rollen mit Sojasauce und frisch geriebenem Ingwer.

10 g Ingwerfrisch, gerieben

–

2 EL Sojasauce

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