Pfannkuchen mit Spinat und Mozzarella

Name: Pfannkuchen mit Spinat und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Weizenmehl; 1 Stück Ei; 100 ml Milch; 30 ml Mineralwasser; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 1 Stück Butter; 1 Stück Butter; 2 Stück Knoblauchzehen; 400 g Babyspinat; 2 Stück Mozzarella; 50 g Pinienkerne; 1 Stück Salz; 1 Stück Pfeffer

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Deutschland

Vegetarisch

Diese herzhaften Pfannkuchen mit frischem Babyspinat, zartem Mozzarella und gerösteten Pinienkernen sind ein wahrer Genuss! Der Teig ist leicht und fluffig, und die Kombination aus der Knoblauch-Note und dem geschmolzenen Käse sorgt für ein unwiderstehliches Aroma. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine gesunde Snack-Option. Du wirst jeden Bissen lieben!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

100 g

Weizenmehl

1 Stück

100 ml

Milch

30 ml

Mineralwasser

1 Prise

Zucker

1 Prise

Salz

1 Stück

Butterzum Ausbacken

Belag

1 Stück

Butterzum Anbraten

2 Stück

Knoblauchzehengeschält und gewürfelt

400 g

Babyspinatgewaschen und trocken getupft

2 Stück

Mozzarellain Scheiben schneiden

50 g

Pinienkernegeröstet

1 Stück

Salz

1 Stück

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Backblech

Backpapier

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Röste die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl leicht an, bis sie goldbraun sind, und lege sie zur Seite.

50 g Pinienkernegeröstet

Schritt 2

Verrühre alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einer glatten Masse. Wenn der Teig zu fest ist, füge etwas Wasser hinzu; ist er zu flüssig, einfach etwas Mehl ergänzen.

100 g Weizenmehl

–

1 Stück Ei

–

100 ml Milch

–

30 ml Mineralwasser

–

1 Prise Zucker

–

1 Prise Salz

–

1 Stück Butterzum Ausbacken

Schritt 3

Erhitze etwas Butter in einer beschichteten Pfanne. Gib eine Kelle Teig hinein und backe den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun aus.

1 Stück Butterzum Ausbacken

Schritt 4

Die Knoblauchzehen schälen und klein würfeln. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Spinat gut waschen und trocken tupfen.

2 Stück Knoblauchzehengeschält und gewürfelt

–

400 g Babyspinatgewaschen und trocken getupft

–

2 Stück Mozzarellain Scheiben schneiden

Schritt 5

Erhitze etwas Butter in einer weiteren Pfanne. Dünste den Spinat mit dem gewürfelten Knoblauch an. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz beiseite stellen.

1 Stück Butterzum Anbraten

–

2 Stück Knoblauchzehengeschält und gewürfelt

–

400 g Babyspinatgewaschen und trocken getupft

–

1 Stück Salz

–

1 Stück Pfeffer

Schritt 6

Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.

Schritt 7

Lege die Pfannkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Belege sie zuerst mit dem Spinat, dann mit den Mozzarellascheiben. Klappe die Pfannkuchen zur Hälfte.

400 g Babyspinatgewaschen und trocken getupft

–

2 Stück Mozzarellain Scheiben schneiden

Schritt 8

00:10:00

Backe die Pfannkuchen im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 10 Minuten.

2 Stück Mozzarellain Scheiben schneiden

Schritt 9

Serviere die Pfannkuchen heiß und garniere sie mit den gerösteten Pinienkernen.

50 g Pinienkernegeröstet

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