Chakalaka
Chakalaka ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das für seine lebhaften Aromen und seine Vielseitigkeit bekannt ist. Diese würzige Gemüsemischung ist reich an Geschmack und Textur, mit einer perfekten Balance aus Schärfe und Süße. Es ist ein ideales Begleitgericht zu gegrilltem Fleisch, kann aber auch als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht genossen werden. Die Kombination aus frischen Tomaten, Paprika und Bohnen, gewürzt mit einer Mischung aus Knoblauch, Ingwer und Curry, macht Chakalaka zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Zutaten
- 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 2 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- 2 Stück grüne Paprika in Streifen geschnitten
- 3 Stück Karotten gerieben
- 4 Stück Tomaten gehackt
- 400 g Weiße Bohnen abgetropft und gespült
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 3 EL Pflanzenöl
- 200 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 Stück Zwiebel fein gehackt 3 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
5 cm Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die in Streifen geschnittenen roten und grünen Paprika sowie die geriebenen Karotten hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
2 Stück grüne Paprika in Streifen geschnitten 3 Stück Karotten gerieben 2 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das Currypulver, das Paprikapulver und das Chilipulver hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
½ TL Chilipulver 2 EL Tomatenmark 4 Stück Tomaten gehackt 1 TL Paprikapulver 2 TL Currypulver
- Schritt 5
Die abgetropften und gespülten weißen Bohnen hinzufügen. Das Wasser hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
400 g Weiße Bohnen abgetropft und gespült 200 ml Wasser ½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren und das Chakalaka zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Aromen gut vermischt sind.
15 min
- Schritt 7
Das Chakalaka heiß servieren. Es kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht genossen werden.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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