Nasi Lemak

Name: Nasi Lemak
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 300 g Reis; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 2 Stück Pandanblätter; 20 g Getrocknete Chilischoten; 5 Stück Schalotten; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Belacan (Shrimp Paste); 20 g Palmzucker; 1 EL Tamarindenpaste; 0.5 TL Salz; 3 EL Öl; 4 Stück Eier; 100 g Erdnüsse; 50 g getrocknete Anchovis; 1 Stück Gurken

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Malaysia

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Nasi Lemak ist ein traditionelles malaysisches Gericht, das für seine reichhaltigen und aromatischen Aromen bekannt ist. Der Duft von Kokosreis, kombiniert mit der Schärfe der Sambal-Sauce, der Knusprigkeit der gerösteten Erdnüsse und der Weichheit der gekochten Eier, macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist ein perfektes Beispiel für die Balance von süß, salzig, scharf und umami, die die malaysische Küche auszeichnet.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kokosreis

300 g

Reisgewaschen

400 ml

Kokosmilch

200 ml

Wasser

1 TL

Salz

2 Stück

Pandanblättergeknotet

Sambal

20 g

Getrocknete Chilischoteneingeweicht

5 Stück

Schalottenfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 TL

Belacan (Shrimp Paste)geröstet

20 g

Palmzuckergerieben

1 EL

Tamarindenpastemit Wasser gemischt

½ TL

Salz

3 EL

Öl

Beilagen

4 Stück

Eierhart gekocht

100 g

Erdnüssegeröstet

50 g

getrocknete Anchovisgebraten

1 Stück

Gurkenin Scheiben geschnitten

Utensilien

Messer

Topf

Mixer

Schneidebrett

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:20:00

Den gewaschenen Reis, Kokosmilch, Wasser, Salz und die geknoteten Pandanblätter in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

300 g Reisgewaschen– 400 ml Kokosmilch– 200 ml Wasser– 1 TL Salz– 2 Stück Pandanblättergeknotet

Schritt 2

Für das Sambal die eingeweichten Chilischoten, Schalotten, Knoblauch und geröstete Belacan in einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.

20 g Getrocknete Chilischoteneingeweicht– 5 Stück Schalottenfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 TL Belacan (Shrimp Paste)geröstet

Schritt 3

00:10:00

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet und das Öl sich absetzt. Palmzucker, Tamarindenpaste und Salz hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

20 g Palmzuckergerieben– 1 EL Tamarindenpastemit Wasser gemischt– ½ TL Salz– 3 EL Öl

Schritt 4

Die hart gekochten Eier schälen und halbieren. Die gerösteten Erdnüsse und gebratenen Anchovis bereitstellen. Die Gurke in Scheiben schneiden.

4 Stück Eierhart gekocht– 100 g Erdnüssegeröstet– 50 g getrocknete Anchovisgebraten– 1 Stück Gurkenin Scheiben geschnitten

Schritt 5

Den Kokosreis auf Teller verteilen und mit Sambal, Eiern, Erdnüssen, Anchovis und Gurkenscheiben servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.