Rindfleisch-Nudelsuppe (Niu Rou Mian)

Name: Rindfleisch-Nudelsuppe (Niu Rou Mian)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 800 g Rindfleisch (Schulter oder Schmorbraten); 500 g Rinderknochen; 2 l Wasser; 100 ml Sojasauce; 50 ml Shaoxing-Wein; 1 Stück Ingwer; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Sternanis; 1 Stück Zimtstange; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 400 g Frische chinesische Weizennudeln; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Korianderblätter; 2 Stück Chilischoten

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Taiwan

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Nudelgericht

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Rindfleischgericht

Diese herzhafte Rindfleisch-Nudelsuppe, bekannt als Niu Rou Mian, ist ein kulinarisches Meisterwerk der taiwanesischen Küche. Die reichhaltige Brühe, durchzogen von den Aromen von Sternanis, Zimt und Ingwer, umhüllt zarte Rindfleischstücke und frische Nudeln. Ein Hauch von Sojasauce und Shaoxing-Wein verleiht der Suppe Tiefe und Komplexität, während frische Korianderblätter und Frühlingszwiebeln für eine erfrischende Note sorgen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Brühe

800 g

Rindfleisch (Schulter oder Schmorbraten)in große Würfel geschnitten

500 g

Rinderknochennull

2 l

Wassernull

100 ml

Sojasaucenull

50 ml

Shaoxing-Weinnull

1 Stück

Ingwerin Scheiben geschnitten

4 Stück

Knoblauchzehenzerdrückt

2 Stück

Sternanisnull

1 Stück

Zimtstangenull

3 Stück

Frühlingszwiebelnin 5 cm lange Stücke geschnitten

1 EL

Zuckernull

1 TL

Salznull

Nudeln und Garnitur

400 g

Frische chinesische Weizennudelnnull

2 Stück

Frühlingszwiebelnfein gehackt

½ Bund

Korianderblättergrob gehackt

2 Stück

Chilischotenin Ringe geschnitten

Utensilien

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

feines Sieb

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:05:00

Die Rindfleischwürfel und Rinderknochen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, um Verunreinigungen zu entfernen. Das Wasser abgießen und das Fleisch und die Knochen abspülen.

800 g Rindfleisch (Schulter oder Schmorbraten)in große Würfel geschnitten– 500 g Rinderknochennull– 2 l Wassernull

Schritt 2

02:00:00

Das Fleisch und die Knochen zurück in den Topf geben und 2 Liter frisches Wasser hinzufügen. Sojasauce, Shaoxing-Wein, Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Zimtstange, Frühlingszwiebeln, Zucker und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.

800 g Rindfleisch (Schulter oder Schmorbraten)in große Würfel geschnitten– 500 g Rinderknochennull– 2 l Wassernull– 100 ml Sojasaucenull– 50 ml Shaoxing-Weinnull– 1 Stück Ingwerin Scheiben geschnitten– 4 Stück Knoblauchzehenzerdrückt– 2 Stück Sternanisnull– 1 Stück Zimtstangenull– 3 Stück Frühlingszwiebelnin 5 cm lange Stücke geschnitten– 1 EL Zuckernull– 1 TL Salznull

Schritt 3

Nach 2 Stunden die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und das Fleisch beiseite stellen. Die Brühe zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 4

Die frischen chinesischen Weizennudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und auf Schüsseln verteilen.

400 g Frische chinesische Weizennudelnnull

Schritt 5

Das beiseite gestellte Rindfleisch auf die Nudeln verteilen und die heiße Brühe darüber gießen.

Schritt 6

Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, grob gehackten Korianderblättern und in Ringe geschnittenen Chilischoten garnieren. Sofort servieren.

2 Stück Frühlingszwiebelnfein gehackt– ½ Bund Korianderblättergrob gehackt– 2 Stück Chilischotenin Ringe geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.