Vegane Rosenkohl-Spieße mit Sesam-Miso-Glasur und Hummus-Dip

Name: Vegane Rosenkohl-Spieße mit Sesam-Miso-Glasur und Hummus-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Rote Zwiebel; 200 g Fester Tofu; 8 Stück Champignons; 8 Stück Holzspieße; 3 EL Miso-Paste; 2 EL Sojasauce; 2 EL Ahornsirup; 1 EL Sesamöl; 1 TL Geriebener Ingwer; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Sriracha; 1 TL Gerösteter Sesam; 200 g Hummus; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Harissa-Paste

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Internationale Küche

Mediterrane Küche

Mahlzeit

Snacks

Vorspeisen

Zubereitungsart

Grillgerichte

Ernährungsformen

Vegan

Diese veganen Rosenkohl-Spieße sind ein wahres Geschmackserlebnis! Die knackigen Rosenkohlhälften und bunten Gemüsestücke treffen auf eine würzige Sesam-Miso-Glasur, die mit geröstetem Sesam verfeinert wird. Der Hummus-Dip mit einem Hauch Harissa gibt dem Gericht eine mediterrane Note und rundet es perfekt ab. Ob als Vorspeise, Beilage oder Snack – diese Spieße sind ein Hit für jeden Anlass! Genießen Sie die köstliche Fusion aus asiatischen und mediterranen Aromen!

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Julianne Thiel

Zugbegleiterin

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Spieße

500 g

Rosenkohlgeputzt und halbiert

1 Stück

Rote Paprikain große Stücke geschnitten

1 Stück

Rote Zwiebelin Spalten geschnitten

200 g

Fester Tofuin Würfel geschnitten

8 Stück

Champignonsganz oder halbiert, je nach Größe

8 Stück

Holzspieße

Glasur

3 EL

Miso-Paste

2 EL

Sojasauce

2 EL

Ahornsirup

1 EL

Sesamöl

1 TL

Geriebener Ingwer

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1 TL

Sriracha(optional, für Schärfe)

1 TL

Gerösteter Sesam

Dip

200 g

Hummus

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Harissa-Paste(für den mediterranen Kick)

Utensilien

Teelöffel

Küchenpinsel

Schüssel

Kochtopf

Esslöffel

Holzspieße

Grill oder Grillpfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Rosenkohl in kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.

500 g Rosenkohlgeputzt und halbiert

Schritt 2

Die vorbereiteten Rosenkohlhälften abwechselnd mit der roten Paprika, roten Zwiebel, Champignons und Tofu auf die Holzspieße stecken.

500 g Rosenkohlgeputzt und halbiert

–

1 Stück Rote Paprikain große Stücke geschnitten

–

1 Stück Rote Zwiebelin Spalten geschnitten

–

200 g Fester Tofuin Würfel geschnitten

–

8 Stück Champignonsganz oder halbiert, je nach Größe

Schritt 3

Alle Zutaten für die Glasur in einer Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

2 EL Ahornsirup

–

1 EL Sesamöl

–

1 TL Geriebener Ingwer

–

1 Stück Knoblauchzehefein gehackt

–

1 TL Sriracha(optional, für Schärfe)

–

1 TL Gerösteter Sesam

–

200 g Hummus

–

1 EL Zitronensaft

Schritt 4

00:15:00

Die Spieße großzügig mit der Glasur bepinseln und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

1 Stück Rote Paprikain große Stücke geschnitten

Schritt 5

Die Spieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten ca. 10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei immer wieder mit der Glasur bepinseln.

1 Stück Rote Paprikain große Stücke geschnitten

Schritt 6

Hummus mit dem Zitronensaft und der Harissa-Paste in einer Schüssel glatt rühren.

2 EL Ahornsirup

Schritt 7

Die warmen Spieße mit dem Hummus-Dip anrichten und nach Belieben mit etwas geröstetem Sesam bestreuen.

1 Stück Rote Paprikain große Stücke geschnitten