Kichererbsen-Roggenbrot-Pudding

Name: Kichererbsen-Roggenbrot-Pudding
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Roggenbrot (altbacken); 250 ml pflanzliche Milch; 2 Stück Eier (oder vegane Ei-Alternative); 1 TL Senf; 1 TL Kräuter der Provence; 240 g Kichererbsen (Dose); 1 Handvoll Gemüsechips; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Vegetarisch

Mahlzeit

Hauptgericht

Zubereitungsart

Backen

Leicht

Ernährungsformen

Vegan

Dieser herzhaft würzige Kichererbsen-Roggenbrot-Pudding vereint den erdigen Geschmack von Roggenbrot mit der nussigen Note von Kichererbsen und einer feinen Kräutermischung. Der Pudding wird goldbraun gebacken und hat eine angenehme, cremige Textur, die mit knackigen Gemüsechips gekrönt ist. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als sättigende Beilage, überrascht er mit einem herrlichen Aroma, das an mediterrane Kräutergärten erinnert.

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Boden

300 g

Roggenbrot (altbacken)in kleine Stücke geschnitten

250 ml

pflanzliche Milch

2 Stück

Eier (oder vegane Ei-Alternative)

1 TL

Senf

1 TL

Kräuter der Provence

240 g

Kichererbsen (Dose)abgetropft

1 Handvoll

Gemüsechips

0 nach Geschmack

Salz

0 nach Geschmack

Pfeffer

1 EL

Pflanzenölfür die Backform

Utensilien

Schneidebrett

Schneebesen

Schüssel

Löffel

Backform

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Das altbackene Roggenbrot in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die pflanzliche Milch dazu gießen und alles für 10 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.

300 g Roggenbrot (altbacken)in kleine Stücke geschnitten

–

250 ml pflanzliche Milch

Schritt 2

In einer separaten Schüssel die Eier (oder die vegane Ei-Alternative), den Senf, die Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen. Die Mischung zum Brot geben und alles gründlich vermengen.

2 Stück Eier (oder vegane Ei-Alternative)

–

1 TL Senf

–

1 TL Kräuter der Provence

–

0 nach Geschmack Salz

–

0 nach Geschmack Pfeffer

Schritt 3

Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und vorsichtig unter die Brotmasse heben, bis alles gut miteinander vermischt ist.

240 g Kichererbsen (Dose)abgetropft

Schritt 4

Eine Backform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Die Brotmasse gleichmäßig in die Form geben und mit den Gemüsechips bestreuen.

1 EL Pflanzenölfür die Backform

Schritt 5

Die Backform in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis der Pudding fest und goldbraun ist.

Schritt 6

Den Pudding warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip.