Nobake Zitronentörtchen

Name: Nobake Zitronentörtchen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 70 g Weiche Butter; 200 g Butterkekse; 60 g Puderzucker; 1 Prise feines Meersalz; 2 Stück Abrieb einer Biozitrone; 30 ml Zitronensaft; 6 TL San-apart; 200 g Naturjoghurt; 500 g Mascarpone; 60 g 20 g Zucker; 40 g Speisestärke; 1 Prise feines Meersalz; 400 ml Orangensaft; 200 ml Zitronensaft

0/5 (0)

Deutschland

Vegetarisch

Diese erfrischenden Nobake Zitronentörtchen sind genau das Richtige, um deine Mutter zum Muttertag zu verwöhnen. Mit einem knusprigen Boden aus Butterkeksen, einer zarten, cremigen Füllung aus Mascarpone und Joghurt und einem fruchtig-säuerlichen Zitronentopping sind sie ein wahrer Genuss. Perfekt, um sie zu teilen oder einfach nur zu genießen! Die Kombination aus Zitrone und Orange verleiht den Törtchen nicht nur eine frische Note, sondern macht sie auch besonders ansprechend. Abgerundet mit essbaren Blüten sind sie nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel. Einfach und schnell zubereitet, ideal für alle Gelegenheiten!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

12 h

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Boden

70 g

Weiche Butter

200 g

Butterkekse

Creme

60 g

Puderzucker

1 Prise

feines Meersalz

2 Stück

Abrieb einer Biozitrone

30 ml

Zitronensaft

6 TL

San-apart

200 g

Naturjoghurtfettarm

500 g

Mascarpone

Zitronentopping

60 g

20 g Zucker

40 g

Speisestärke

1 Prise

feines Meersalz

400 ml

Orangensaft

200 ml

Zitronensaft

Utensilien

Nudelholz

Teelöffel

Schüssel

Törtchenformen

Kochtopf

Löffel

Küchenmaschine

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Fette die Backformen gut ein, damit sich die Törtchen später leichter lösen lassen.

Schritt 2

Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder lege sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz. Vermische die Keksbrösel mit der weichen Butter, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3

Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Törtchenformen.

Schritt 4

Für das Zitronentopping rührst du die Speisestärke in einer Tasse mit 200 ml Zitronensaft an, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 5

Erhitze in einem kleinen Kochtopf 400 ml Orangensaft, 60 g Zucker und eine Prise Salz. Gib die aufgelöste Speisestärke hinzu und bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 6

Nehme den Topf vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen, während du sie gelegentlich umrührst.

Schritt 7

Vermische in einer großen Schüssel die Zutaten für die Creme: 200 g fettarmer Joghurt, 500 g Mascarpone, 60 g Puderzucker, Schalenabrieb von 2 Biozitronen, 30 g Zitronensaft, 6 TL San-apart und eine Prise Salz. Rühre alles gut durch, bis eine glatte Creme entsteht.

Schritt 8

Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden und streiche die Oberfläche glatt.

Schritt 9

Verteile das Zitronentopping gleichmäßig über die Creme und stelle die Törtchen für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Schritt 10

Löse die Törtchen vorsichtig mit einem Messer aus den Formen und dekoriere sie nach Belieben mit essbaren Blüten oder Zuckerblumen.

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