Gretasomis herbstlicher Hühnersalat

Name: Gretasomis herbstlicher Hühnersalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 0.5 TL Salz; 0.125 TL Schwarzer Pfeffer; 1 EL Öl; 1 Kopf Römersalat; 2 Stück Birnen; 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren; 1 Tasse Pekannüsse; 0.5 Tasse Feta-Käse; 0.125 TL Schwarzer Pfeffer; 3 EL Balsamico; 1 EL Dijon-Senf; 1 Stück Knoblauchzehe; 0.5 Tasse Olivenöl; 0.25 TL Salz

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Dieser herbstliche Hühnersalat ist eine harmonische Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Römersalat und süßen Birnenscheiben. Die getrockneten Preiselbeeren und gerösteten Pekannüsse verleihen dem Salat eine angenehme Textur und einen Hauch von Süße, während der zerbröckelte Feta-Käse für eine cremige Note sorgt. Abgerundet wird das Ganze durch eine würzige Balsamico-Vinaigrette, die dem Salat eine erfrischende Säure verleiht. Ein perfektes Gericht für einen leichten, aber dennoch sättigenden Herbstgenuss.

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Gretasomi

gretasomikocht

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salat

500 g

Hähnchenbrustder Länge nach halbiert

½ TL

Salz

⅛ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 EL

Öl

1 Kopf

Römersalatgespült und getrocknet

2 Stück

Birnenentkernt und in Scheiben geschnitten

1 Tasse

getrocknete Preiselbeeren

1 Tasse

Pekannüsseleicht geröstet

½ Tasse

Feta-Käsezerbröckelt

Balsamico-Vinaigrette

⅛ TL

Schwarzer Pfeffer

3 EL

Balsamico

1 EL

Dijon-Senf

1 Stück

Knoblauchzehegepresst oder fein gehackt

½ Tasse

Olivenöl

¼ TL

Salz

Utensilien

Schneidebrett

kleines Einmachglas

große Schüssel

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:05:00

Hähnchenbrust der Länge nach halbieren, auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenbrust 3-4 Minuten pro Seite anbraten oder bis sie vollständig durchgegart ist. Auf ein Schneidebrett geben und das Huhn ruhen lassen, während du den Salat zubereitest, dann in Streifen schneiden.

500 g Hähnchenbrustder Länge nach halbiert– ½ TL Salz– ⅛ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen– 1 EL Öl

Schritt 2

In einer mitteltrockenen Pfanne die Pekannüsse bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang unter häufigem Wenden rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Von der Hitze nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

1 Tasse Pekannüsseleicht geröstet

Schritt 3

In einer großen Schüssel den gehackten Römersalat, geschnittene Birnen, getrocknete Preiselbeeren, geröstete Pekannüsse, zerbröckelten Feta und das gekochte Hähnchen in Scheiben mischen.

500 g Hähnchenbrustder Länge nach halbiert– 1 Kopf Römersalatgespült und getrocknet– 2 Stück Birnenentkernt und in Scheiben geschnitten– 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren– 1 Tasse Pekannüsseleicht geröstet– ½ Tasse Feta-Käsezerbröckelt

Schritt 4

Zutaten für das Dressing in einem kleinen Einmachglas vermischen. Mit Deckel abdecken und kräftig schütteln, um es zu vermischen.

⅛ TL Schwarzer Pfeffer– 3 EL Balsamico– 1 EL Dijon-Senf– 1 Stück Knoblauchzehegepresst oder fein gehackt– ½ Tasse Olivenöl– ¼ TL Salz

Schritt 5

Den Salat mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln und alles vermischen.