Ndolé

Name: Ndolé
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Kamerun
Ingredients: 500 g Ndolé-Blätter (bittere Blätter); 500 g Rindfleisch; 300 g Garnelen; 200 g Erdnüsse; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Tomaten; 4 EL Palmöl; 2 Stück Brühwürfel; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1000 ml Wasser

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Kamerun

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Ndolé ist ein traditionelles kamerunisches Gericht, das die Geschmacksknospen mit einer harmonischen Mischung aus bitteren Blättern, Erdnüssen und zartem Fleisch verzaubert. Dieses Gericht vereint die erdigen Aromen der Ndolé-Blätter mit der cremigen Textur der Erdnusspaste und der herzhaften Note von Rindfleisch und Garnelen. Ein wahres Festmahl, das die reiche kulinarische Tradition Kameruns widerspiegelt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Ndolé

500 g

Ndolé-Blätter (bittere Blätter)gewaschen und gehackt

500 g

Rindfleischin Würfel geschnitten

300 g

Garnelengeschält und entdarmt

200 g

Erdnüssegeröstet und gemahlen

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Stück

Tomatengewürfelt

4 EL

Palmöl

2 Stück

Brühwürfel

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

1000 ml

Wasser

Utensilien

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

Sieb

großer Topf

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Die Ndolé-Blätter in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

500 g Ndolé-Blätter (bittere Blätter)gewaschen und gehackt

Schritt 2

00:30:00

Das Rindfleisch in einem großen Topf mit 500 ml Wasser und einem Brühwürfel zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann das Fleisch herausnehmen und die Brühe aufbewahren.

500 g Rindfleischin Würfel geschnitten– 2 Stück Brühwürfel– 1000 ml Wasser

Schritt 3

In einer großen Pfanne das Palmöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 4 EL Palmöl

Schritt 4

00:05:00

Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

3 Stück Tomatengewürfelt

Schritt 5

00:10:00

Die gemahlenen Erdnüsse und die aufbewahrte Fleischbrühe hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

200 g Erdnüssegeröstet und gemahlen– 1000 ml Wasser

Schritt 6

00:10:00

Das gekochte Rindfleisch, die Garnelen und die blanchierten Ndolé-Blätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.

500 g Ndolé-Blätter (bittere Blätter)gewaschen und gehackt– 500 g Rindfleischin Würfel geschnitten– 300 g Garnelengeschält und entdarmt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.