Gegrillter weißer Spargel mit Parmesanschaum

Name: Gegrillter weißer Spargel mit Parmesanschaum
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g weißer Spargel; 3 EL Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Zitronensaft; 5 g Salz; 5 g Pfeffer; 100 g Parmesankäse; 200 ml Schlagsahne; 2 Stück Eigelb

Dieses Gericht ist eine delikate Verbindung von frischem, gegrilltem weißem Spargel und einem luxuriösen Parmesanschaum. Der Spargel wird mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft mariniert, um ihm ein herrlich würziges Aroma zu verleihen. Der Parmesanschaum ist cremig, reichhaltig und verleiht dem Gericht eine luxuriöse Note. Die Kombination aus den herzhaften Aromen des Spargels und der samtigen Konsistenz des Parmesanschaums macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

5.0 (1)

KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

Gegrillter weißer Spargel mit Parmesanschaum

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den weißen Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden.
In einer Schüssel Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Spargel mit der marinierten Mischung bestreichen und auf dem Grill für ca. 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis er zart ist und leichte Grillmarkierungen aufweist.
Für den Parmesanschaum den Parmesankäse fein reiben und mit der Schlagsahne in einem Topf erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Eigelb hinzufügen und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
Den gegrillten Spargel zusammen mit dem Parmesanschaum servieren und genießen!