Bazin

Name: Bazin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Libyen
Ingredients: 500 g Gerstenmehl; 1000 ml Wasser; 1 TL Salz; 400 g Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 200 ml Wasser; 500 g Lammfleisch; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Libyen

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Bazin ist ein traditionelles libysches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den reichen Geschmack besticht. Es besteht hauptsächlich aus Gerstenmehl und wird oft mit einer würzigen Tomatensauce und Fleisch serviert. Die Textur des Bazin ist einzigartig, da es eine feste, aber dennoch weiche Konsistenz hat, die perfekt die Aromen der Sauce aufnimmt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Bazin

500 g

Gerstenmehl

1000 ml

Wasser

1 TL

Salz

Tomatensauce

400 g

Tomatengehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehengehackt

2 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Salz

200 ml

Wasser

Fleisch

500 g

Lammfleischin Stücke geschnitten

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

großer Topf

Pfanne

Holzlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Das Gerstenmehl langsam einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis eine dicke, feste Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse 10 Minuten ruhen lassen.

500 g Gerstenmehl– 1000 ml Wasser– 1 TL Salz

Schritt 2

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

400 g Tomatengehackt– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehengehackt– 2 EL Olivenöl– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Paprikapulver– 1 TL Salz– 200 ml Wasser

Schritt 3

Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne das gewürzte Lammfleisch anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Das Fleisch zur Tomatensauce hinzufügen und bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

500 g Lammfleischin Stücke geschnitten– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 4

Die Bazin-Masse auf eine große Platte geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Tomatensauce und das Fleisch in die Mulde geben und sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.