Fruchtiger Couscous-Salat mit Kichererbsen

Name: Fruchtiger Couscous-Salat mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Couscous; 100 g getrocknete Aprikosen; 50 g Rosinen; 50 g Datteln; 100 g Kichererbsen

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Eigenschaften

Gesunde Küche

Schnelle Gerichte

Internationale Küche

Orientalische Küche

Ernährungsformen

Vegan

Mahlzeit

Salate

Dieser fruchtige Couscous-Salat vereint die Süße von getrockneten Aprikosen, Datteln und Rosinen mit der herzhaften Note der Kichererbsen. Ein Hauch von Zimt und das nussige Aroma des Olivenöls verleihen dem Gericht eine unwiderstehliche Tiefe. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, überrascht dieser Salat mit seinen vielfältigen Texturen und Aromen – ein wahres Fest für den Gaumen!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

5 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

Couscous

100 g

getrocknete Aprikosenin kleine Stücke schneiden

50 g

Rosinen

50 g

Dattelnentsteinen und in kleine Stücke schneiden

100 g

Kichererbsengekocht oder aus der Dose

Utensilien

Gabel

Schneidebrett

Esslöffel

große Schüssel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Couscous vollständig bedeckt ist. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

200 g Couscous

Schritt 2

In der Zwischenzeit die getrockneten Aprikosen und Datteln in kleine Stücke schneiden. Gemäß der Vorbereitungen die Rosinen bereitstellen und die Kichererbsen abtropfen lassen, falls sie aus der Dose sind.

100 g getrocknete Aprikosenin kleine Stücke schneiden

–

50 g Rosinen

–

50 g Dattelnentsteinen und in kleine Stücke schneiden

–

100 g Kichererbsengekocht oder aus der Dose

Schritt 3

Die geschnittenen getrockneten Früchte, Kichererbsen und Zimt in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

100 g getrocknete Aprikosenin kleine Stücke schneiden

–

50 g Rosinen

–

50 g Dattelnentsteinen und in kleine Stücke schneiden

–

100 g Kichererbsengekocht oder aus der Dose

Schritt 4

Den quellen Couscous mit einer Gabel auflockern und zu der Mischung aus Trockenfrüchten und Kichererbsen in die Schüssel geben. Alles gründlich miteinander vermengen.

200 g Couscous

Schritt 5

00:30:00

Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen. Alles nochmals gut abschmecken und für eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

200 g Couscous

Schritt 6

Nach der Ruhezeit optional mit frisch gehackten Kräutern garnieren und genießen!