Kokos-Mango-Passionsfrucht-Pudding mit Tapioka

Name: Kokos-Mango-Passionsfrucht-Pudding mit Tapioka
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 100 g kleine Tapiokaperlen; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Vanilleschote; 2 Stück Passionsfrüchte; 1 Stück Mango; 2 EL Kokosraspeln; 5 Stück Minzblätter; 10 Stück Kokosstreifen; 1 Prise Salz

0/5 (0)

China

Vegan

Genieße diesen erfrischenden Kokos-Mango-Passionsfrucht-Pudding, der durch die kleinen Tapiokaperlen eine wunderbare Textur erhält. Dieses zuckerfreie Dessert verbindet die tropischen Aromen reifer Mangos und saftiger Passionsfrüchte mit der cremigen Kokosmilch. Ein perfekter Leckerbissen für heiße Tage oder als besondere Treat für eure Gäste! Garniert mit gerösteten Kokosraspeln und frischen Minzblättern ist es auch ein Genuss fürs Auge!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

100 g

kleine Tapiokaperlen

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Vanilleschoteaufgeschlitzt und Mark herausgeschabt

2 Stück

Passionsfrüchtehalbiert und ausgekratzt

1 Stück

Mangoreif, geschält und gewürfelt

2 EL

Kokosraspelngeröstet

5 Stück

Minzblätterfrisch zum Garnieren

10 Stück

Kokosstreifenzum Garnieren

1 Prise

Salz

Utensilien

Schüssel

Kartoffelschäler

Topf

Sieb

Löffel

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Tauche die Tapiokaperlen in kaltes Wasser und lasse sie für eine Stunde einweichen. Danach abseihen.

Schritt 2

Schneide die Vanilleschote auf und kratze das Vanillemark mit einem kleinen Löffel heraus.

Schritt 3

Bring die eingeweichten Tapiokaperlen mit der Kokosmilch, 250 ml Wasser sowie dem Vanillemark und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen.

Schritt 4

Reduziere die Hitze und lasse die Mischung unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln, bis die Tapiokaperlen transparent sind.

Schritt 5

Nehme den Topf vom Herd und lasse den Pudding für 30 Minuten zugedeckt quellen.

Schritt 6

In einer beschichteten Pfanne röste die Kokosraspeln ohne Fett, bis sie goldbraun und duftend sind.

Schritt 7

Schäle die Mango, würfle sie und mische sie in einer Schüssel mit dem Fruchtfleisch der Passionsfrüchte.

Schritt 8

Verteile den Tapioka-Kokos-Pudding in Schälchen und lege die Obstmischung obenauf.

Schritt 9

Dekoriere die Schalen mit den gerösteten Kokosraspeln, Kokosstreifen und frischen Minzblättern.

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