Vegane Tavë Kosi – Albanischer Joghurt-Auflauf ohne Fleisch

Name: Vegane Tavë Kosi – Albanischer Joghurt-Auflauf ohne Fleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Albanien
Ingredients: 250 g gekochter Reis; 400 g Jackfruit in Lake; 250 g Kichererbsen; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 TL Thymian; 1 g Salz; 1 g Pfeffer; 400 g ungesüßter veganer Joghurt; 2 EL Speisestärke; 1 TL Apfelessig; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Kala Namak; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Hefeflocken; 1 EL Olivenöl

0/5 (0)

Albanien

Vegan

Vegane Küche

Mahlzeit

Hauptgericht

Zubereitungsart

Ofengerichte

Internationale Küche

Mediterrane Küche

Eigenschaften

Gesunde Ernährung

Dieses vegane Tavë Kosi ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Essenz der albanischen Küche einfängt, während es gleichzeitig gesund und rein pflanzlich ist. Die cremige Joghurt-Sauce, die mit aromatischen Gewürzen und dem zarten Aroma der Jackfruit oder Kichererbsen vermischt wird, sorgt für einen köstlichen Geschmack, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Die goldbraune Kruste, bestreut mit Hefeflocken, bietet das perfekte Finale für dieses Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch eine harmonische Kombination aus Texturen und Aromen bietet.

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

35 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Basis

250 g

gekochter ReisBasmati oder Vollkorn

400 g

Jackfruit in Lakeabgetropft und zerkleinert

250 g

Kichererbsenoptional, abgetropft und leicht zerdrückt

1 Stück

Zwiebelklein, fein gewürfelt

2 EL

Olivenölzum Anbraten

1 TL

Oregano

1 TL

Thymian

1 g

Salznach Geschmack

1 g

Pfeffernach Geschmack

Joghurt-Sauce

400 g

ungesüßter veganer JoghurtMandel, Soja oder Kokos

2 EL

Speisestärkeoder Kichererbsenmehl

1 TL

Apfelessigoder Zitronensaft

1 Prise

Muskatnuss

½ TL

Kurkumaentzündungshemmend

½ TL

Kala Namakoptional, für Ei-Geschmack

1 Zehe

Knoblauchfein gehackt

Kruste

2 EL

Hefeflockenfür käsigen Geschmack

1 EL

Olivenölzum Bestreichen

Utensilien

Schneidebrett

Messer

Pfanne

Messbecher

Löffel zum Rühren

Auflaufform

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Jackfruit abgießen, mit einer Gabel zerpflücken und gut abtropfen lassen. Alternativ: Kichererbsen abspülen und leicht zerdrücken.

400 g Jackfruit in Lakeabgetropft und zerkleinert

–

250 g Kichererbsenoptional, abgetropft und leicht zerdrückt

Schritt 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig anbraten. Jackfruit oder Kichererbsen dazugeben und mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Kurz anrösten und dann mit dem gekochten Reis vermengen.

250 g gekochter ReisBasmati oder Vollkorn

–

1 Stück Zwiebelklein, fein gewürfelt

–

2 EL Olivenölzum Anbraten

–

1 TL Oregano

–

1 TL Thymian

–

1 g Salznach Geschmack

–

1 g Pfeffernach Geschmack

Schritt 3

Veganen Joghurt mit Speisestärke, Apfelessig, Muskat, Kurkuma, Kala Namak und Knoblauch verrühren. Gut abschmecken!

250 g gekochter ReisBasmati oder Vollkorn

–

400 g Jackfruit in Lakeabgetropft und zerkleinert

–

250 g Kichererbsenoptional, abgetropft und leicht zerdrückt

–

1 Stück Zwiebelklein, fein gewürfelt

–

2 EL Olivenölzum Anbraten

–

1 TL Oregano

–

1 TL Thymian

Schritt 4

Die Reis-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Joghurt-Sauce darüber verteilen und glatt streichen. Mit Hefeflocken und Olivenöl bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.

250 g gekochter ReisBasmati oder Vollkorn

–

400 g Jackfruit in Lakeabgetropft und zerkleinert

–

1 TL Thymian

–

1 g Salznach Geschmack

Schritt 5

00:05:00

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen und warm servieren!