Grünkohl mit Kartoffeln und Mettenden

Name: Grünkohl mit Kartoffeln und Mettenden
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Grünkohl; 1 EL Butterschmalz; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 125 g Speck; 400 ml Fleischbrühe; 1 TL Senf; 1 Stück Salz; 1 Stück Pfeffer; 1 Stück geriebene Muskatnuss; 4 Stück Mettenden

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Deutschland

Ein klassisches norddeutsches Gericht, das die Sinne belebt! Frischer Grünkohl wird zusammen mit herzhaftem Speck und würzigen Mettenden zubereitet. Die zarte Textur des Grünkohls harmoniert perfekt mit den Kartoffeln und der Mischung aus Gewürzen, die die Aromen vertiefen. Ideal für kalte Wintertage, verspricht dieses Gericht nicht nur Wärme, sondern auch ein Stück norddeutsche Gemütlichkeit. Ein Muss für jeden Grünkohl-Liebhaber!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Grünkohl

500 g

Grünkohlfrisch, von welken Blättern befreit

1 EL

Butterschmalz

1 Stück

Knoblauchzehegeschält, klein geschnitten

1 Stück

rote Zwiebelgeschält, klein geschnitten

125 g

Speckgewürfelt

400 ml

Fleischbrühe

1 TL

Senf

1 Stück

Salz

1 Stück

Pfeffer

1 Stück

geriebene Muskatnuss

4 Stück

Mettendengeräuchert

Utensilien

Schneidebrett

Topf

Sieb

Löffel

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Grünkohl gut waschen, die welken Blätter und dicken Mittelrippen entfernen. Anschließend abtropfen lassen.

Schritt 2

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Grünkohl für ca. 3 Minuten blanchieren. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und grob hacken.

500 g Grünkohlfrisch, von welken Blättern befreit

Schritt 3

Die Knoblauchzehe und die rote Zwiebel schälen und klein schneiden.

1 Stück Knoblauchzehegeschält, klein geschnitten

–

1 Stück rote Zwiebelgeschält, klein geschnitten

Schritt 4

In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, dann Knoblauch und Zwiebel darin andünsten, bis sie goldbraun sind.

1 EL Butterschmalz

–

1 Stück Knoblauchzehegeschält, klein geschnitten

–

1 Stück rote Zwiebelgeschält, klein geschnitten

Schritt 5

Den Speck in die Pfanne geben und kurz mitandünsten.

125 g Speckgewürfelt

Schritt 6

Den gehackten Grünkohl hinzufügen und alles gut vermengen. Sobald es aufkocht, die Fleischbrühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen.

500 g Grünkohlfrisch, von welken Blättern befreit

–

400 ml Fleischbrühe

Schritt 7

00:15:00

Währenddessen die Kartoffeln schälen und in einem separaten Topf in Salzwasser gar kochen.

1 TL Senf

Schritt 8

Den Grünkohl mit Senf, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

1 TL Senf

–

1 Stück Salz

–

1 Stück Pfeffer

–

1 Stück geriebene Muskatnuss

Schritt 9

Die Mettenden in die Pfanne geben und für weitere 10 Minuten mit dem Grünkohl köcheln lassen.

4 Stück Mettendengeräuchert

Schritt 10

Den Grünkohl zusammen mit den gekochten Kartoffeln servieren.

1 TL Senf

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