Obstbrot mit Linsenaufstrich und gerösteten Samen

Name: Obstbrot mit Linsenaufstrich und gerösteten Samen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 100 g Getrocknete Früchte; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Honig oder Agavendicksaft; 200 ml pflanzliche Milch

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Deutschland

Vegan

Klassiker

Aufstriche

Tageszeit

Frühstück

Snack

Backwaren

Eigenschaften

Gesunde Ernährung

Dieses köstliche Obstbrot kombiniert den herzhaften Geschmack von Dinkelmehl mit der süßen Note von getrockneten Früchten, während der Linsenaufstrich mit seiner cremigen Textur und dem leichten Knoblauchgeschmack perfekt dazu passt. Abgerundet wird das Gericht durch die knackigen, gerösteten Samen, die dem Ganzen eine zusätzliche Textur verleihen und subtile Röstaromen hinzufügen. Ein wahres Genuss-Erlebnis für die Sinne!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Obstbrot

250 g

Dinkelmehlfein gesiebt

100 g

Getrocknete Früchtegehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln)

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

2 EL

Honig oder Agavendicksaft

200 ml

pflanzliche Milch

Utensilien

Mixer

Schüssel

Kastenform

Pfanne

Löffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Getrocknete Früchte in kleine Stücke hacken und beiseitelegen.

100 g Getrocknete Früchtegehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln)

Schritt 3

Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.

250 g Dinkelmehlfein gesiebt

–

1 TL Backpulver

–

1 Prise Salz

Schritt 4

Honig oder Agavendicksaft und die pflanzliche Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

2 EL Honig oder Agavendicksaft

–

200 ml pflanzliche Milch

Schritt 5

Die gehackten getrockneten Früchte unter den Teig heben.

100 g Getrocknete Früchtegehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln)

Schritt 6

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.

Schritt 7

Für den Linsenaufstrich alle Zutaten (gekochte rote Linsen, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 TL Backpulver

Schritt 8

Für die gerösteten Samen die Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und den Sesam in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind. Optional mit etwas Ahornsirup karamellisieren.

250 g Dinkelmehlfein gesiebt

–

100 g Getrocknete Früchtegehackt (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln)

–

1 TL Backpulver

Schritt 9

Das frisch gebackene Obstbrot auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit dem Linsenaufstrich bestreichen und mit den gerösteten Samen toppen.