Scudella i Carn d’Olla – Andorranischer Eintopf

Name: Scudella i Carn d’Olla – Andorranischer Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Andorra
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Karotten; 2 Stück Kartoffeln; 1 Stange Sellerie; 1 Zehe Knoblauch; 400 g Kichererbsen; 100 g kleine Nudeln; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Thymian; 0.5 TL Rosmarin; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer

0/5 (0)

Andorra

Vegan

Ernährungsformen

Vegane Gerichte

Anlassbezogen

Festliche Gerichte

Vegetarische Gerichte

Klassiker

Eintopf

Eigenschaften

Hausmannskost

Tauchen Sie ein in die Aromen der Winterküche Andorras mit diesem herzhaften Eintopf, der die Essenz der Andorranischen Tradition verkörpert. Der Scudella i Carn d’Olla besticht durch seine Kombination aus zartem Gemüse, proteinreichen Kichererbsen und der wärmenden Note kleiner Nudeln. Es ist ein Fest der Farben und Texturen, perfekt für kalte Tage, wo jeder Löffel Trost spendet und die Aromen der Gewürze dem Gericht eine angenehme Tiefe verleihen. Unsere vegane Variante bringt Leichtigkeit in die traditionelle Rezeptur, ohne Abstriche beim Geschmack zu machen.

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Julianne Thiel

Zugbegleiterin

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1 Stück

Zwiebelgewürfelt

2 Stück

Karottenin Scheiben

2 Stück

Kartoffelngewürfelt

1 Stange

Selleriegewürfelt

1 Zehe

Knoblauchfein gehackt

400 g

Kichererbsenabgetropft aus der Dose

100 g

kleine Nudelnz. B. Suppennudeln oder glutenfreie Alternative

1 ½ Liter

Gemüsebrühe

1 Stück

Lorbeerblatt

1 TL

Paprikapulver

½ TL

Thymian

½ TL

Rosmarin

0 nach Geschmack

Salz

0 nach Geschmack

Pfeffer

Utensilien

Messer

Schneidebrett

Löffel zum Umrühren

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.

1 Stück Zwiebelgewürfelt

–

2 Stück Karottenin Scheiben

–

2 Stück Kartoffelngewürfelt

–

1 Stange Selleriegewürfelt

–

1 Zehe Knoblauchfein gehackt

Schritt 2

Die Gemüsebrühe, die gewürfelten Kartoffeln und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

400 g Kichererbsenabgetropft aus der Dose

–

100 g kleine Nudelnz. B. Suppennudeln oder glutenfreie Alternative

–

1 ½ Liter Gemüsebrühe

–

1 Stück Lorbeerblatt

Schritt 3

Kichererbsen und die kleinen Nudeln dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

400 g Kichererbsenabgetropft aus der Dose

–

100 g kleine Nudelnz. B. Suppennudeln oder glutenfreie Alternative

Schritt 4

Lorbeerblatt entfernen, das Gericht mit Paprikapulver, Thymian und Rosmarin würzen. Noch 5 Minuten ziehen lassen und warm servieren.

1 Stück Lorbeerblatt

–

1 TL Paprikapulver

–

½ TL Thymian

–

½ TL Rosmarin