Herzhafter Gemüse-Eintopf

Name: Herzhafter Gemüse-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika (rot oder gelb); 150 g Tomaten oder passierte Tomaten; 1 Stück Karotte; 500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Majoran (optional); 2 EL Tomatenmark; 2 EL Öl; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 30 g frische Petersilie

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Dieser herzhafte Gemüse-Eintopf ist eine wahre Gaumenfreude. Die Kombination aus festkochenden Kartoffeln, knackiger Paprika und aromatischen Zwiebeln wird durch die Gewürze wie edelsüßem Paprikapulver und Kreuzkümmel perfekt abgerundet. Ein Hauch von frischen Kräutern sorgt für die nötige Frische und Intensität. Lassen Sie sich von den verspielten Aromen und der warmen Konsistenz dieses köstlichen Gerichts verzaubern, das nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack ist.

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Gemüse

500 g

festkochende Kartoffelngewürfelt

1 Stück

Zwiebelgehackt

2 Stück

Knoblauchzehengehackt

1 Stück

Paprika (rot oder gelb)in Streifen geschnitten

150 g

Tomaten oder passierte Tomatengewürfelt

1 Stück

Karottein Scheiben geschnitten

500 ml

Gemüsebrühe

1 EL

Paprikapulver (edelsüß)

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Majoran (optional)

2 EL

Tomatenmark

2 EL

Öl

0 nach Geschmack

Salz

0 nach Geschmack

Pfeffer

30 g

frische Petersiliezum Garnieren

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Topf

Löffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden und die Karotte in Scheiben.

500 g festkochende Kartoffelngewürfelt

–

1 Stück Zwiebelgehackt

–

2 Stück Knoblauchzehengehackt

–

1 Stück Paprika (rot oder gelb)in Streifen geschnitten

–

150 g Tomaten oder passierte Tomatengewürfelt

–

1 Stück Karottein Scheiben geschnitten

Schritt 2

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten.

1 Stück Zwiebelgehackt

–

2 Stück Knoblauchzehengehackt

Schritt 3

Die Paprika und die Karotte hinzufügen und alles zusammen für 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

1 Stück Paprika (rot oder gelb)in Streifen geschnitten

–

1 Stück Karottein Scheiben geschnitten

Schritt 4

Das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den Majoran und das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten lassen, um die Aromen freizusetzen.

1 EL Paprikapulver (edelsüß)

–

1 TL Kreuzkümmel

–

1 TL Majoran (optional)

–

2 EL Tomatenmark

Schritt 5

Die gewürfelten Kartoffeln und die Tomaten in den Topf geben und alles mit der Gemüsebrühe auffüllen.

500 g festkochende Kartoffelngewürfelt

–

150 g Tomaten oder passierte Tomatengewürfelt

–

500 ml Gemüsebrühe

Schritt 6

Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze für 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

500 ml Gemüsebrühe

Schritt 7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mehr Brühe hinzufügen.

0 nach Geschmack Salz

–

0 nach Geschmack Pfeffer

Schritt 8

Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

30 g frische Petersiliezum Garnieren

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