Calçots

Name: Calçots
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Andorra
Ingredients: 20 Stück Calçots (oder große Frühlingszwiebeln); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 2 Stück Tomaten; 2 Stück Knoblauchzehen; 50 g Mandeln; 50 g Haselnüsse; 1 TL Paprika (süß); 100 ml Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Salz

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Andorra

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Grillgericht

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Spanische Küche

Calçots sind eine katalanische Delikatesse, die für ihre süße und rauchige Note bekannt ist. Diese Frühlingszwiebeln werden traditionell über offenem Feuer gegrillt, was ihnen ein unverwechselbares Aroma verleiht. Serviert mit einer reichhaltigen Romesco-Sauce, bieten Calçots ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Essenz der spanischen Küche einfängt.

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# aromatisch

# traditionell

# Vorspeise

# Rauchig

# süß

# Frühlingszwiebeln

# Barbecue

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Calçots

20 Stück

Calçots (oder große Frühlingszwiebeln)ungeschält

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

Romesco-Sauce

2 Stück

Tomatengeröstet und gehäutet

2 Stück

Knoblauchzehengeröstet

50 g

Mandelngeröstet

50 g

Haselnüssegeröstet

1 TL

Paprika (süß)

100 ml

Olivenöl

2 EL

Weißweinessig

1 TL

Salz

Utensilien

Mixer

Zeitungspapier

Grill

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Calçots (oder großen Frühlingszwiebeln) ungeschält auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen, bis die äußere Schicht schwarz und verkohlt ist.

20 Stück Calçots (oder große Frühlingszwiebeln)ungeschält

Schritt 2

00:05:00

Die gegrillten Calçots vom Grill nehmen und in Zeitungspapier einwickeln, damit sie warm bleiben und weiter garen.

Schritt 3

Für die Romesco-Sauce die gerösteten Tomaten, gerösteten Knoblauchzehen, gerösteten Mandeln und Haselnüsse, süßen Paprika, Olivenöl, Weißweinessig und Salz in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren.

2 Stück Tomatengeröstet und gehäutet– 2 Stück Knoblauchzehengeröstet– 50 g Mandelngeröstet– 50 g Haselnüssegeröstet– 1 TL Paprika (süß)– 100 ml Olivenöl– 2 EL Weißweinessig– 1 TL Salz

Schritt 4

Die Calçots aus dem Zeitungspapier nehmen, die verkohlte äußere Schicht entfernen und die zarten inneren Teile in die Romesco-Sauce dippen.

20 Stück Calçots (oder große Frühlingszwiebeln)ungeschält– 2 EL Olivenöl– 1 TL Salz

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.