Pfifferling-Gulasch

Name: Pfifferling-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarn
Ingredients: 500 g Pfifferlinge; 200 g Zwiebeln; 150 g Paprika, rot; 400 g Tomaten, gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Kümmel, gemahlen; 3 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Sauerrahm; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 10 g Petersilie, frisch

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Pfifferling-Gulasch ist ein herzhaftes Gericht, das die erdigen Aromen von Pfifferlingen mit der Würze eines traditionellen Gulaschs vereint. Die zarten Pilze werden in einer reichhaltigen, samtigen Sauce aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten geschmort, die mit einer Mischung aus Paprika, Kümmel und Knoblauch gewürzt ist. Dieses Gericht ist perfekt für kühle Abende und bringt den Geschmack des Waldes direkt auf Ihren Teller.

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# Pilze

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pfifferling-Gulasch

500 g

Pfifferlinge

200 g

Zwiebeln

150 g

Paprika, rot

400 g

Tomaten, gehackt

3 Stück

Knoblauchzehen

2 EL

Paprikapulver, edelsüß

1 TL

Kümmel, gemahlen

3 EL

Olivenöl

500 ml

Gemüsebrühe

200 g

Sauerrahm

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

10 g

Petersilie, frisch

Utensilien

Schneidebrett

Kochlöffel

großer Topf

Kochmesser

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Pfifferlinge gründlich reinigen und größere Exemplare halbieren oder vierteln.

Schritt 2

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Schritt 4

Den Knoblauch und die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitdünsten.

Schritt 5

Das Paprikapulver und den gemahlenen Kümmel einrühren und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.

Schritt 6

Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 7

Die Pfifferlinge in den Topf geben und alles gut vermengen.

Schritt 8

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gulasch etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Pfifferlinge weich sind und die Sauce eingedickt ist.

Schritt 9

Den Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 10

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.