Matoke

Name: Matoke
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Ruanda
Ingredients: 1.5 kg Kochbananen; 400 g Tomaten; 200 g Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 Bund Koriander; 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 500 ml Wasser

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Ruanda

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Matoke ist ein traditionelles ostafrikanisches Gericht, das aus Kochbananen zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das durch die Kombination von weichen, zerdrückten Kochbananen und einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce besticht. Die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Koriander verleihen dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die durch die natürliche Süße der Kochbananen perfekt ausbalanciert wird. Ein wahres Fest für die Sinne!

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Matoke

1 ½ kg

Kochbananengeschält und in Stücke geschnitten

400 g

Tomatengehackt

200 g

Zwiebelnfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

20 g

Ingwergerieben

1 Bund

Koriandergehackt

3 EL

Pflanzenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

500 ml

Wasser

Utensilien

großer Topf

Schneidebrett

Kartoffelstampfer

Messer

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kochbananen schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden.

1 ½ kg Kochbananengeschält und in Stücke geschnitten

Schritt 2

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

200 g Zwiebelnfein gehackt– 3 EL Pflanzenöl

Schritt 3

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 20 g Ingwergerieben

Schritt 4

00:10:00

Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.

400 g Tomatengehackt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 5

00:25:00

Die Kochbananenstücke und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind.

1 ½ kg Kochbananengeschält und in Stücke geschnitten– 500 ml Wasser

Schritt 6

Die Kochbananen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. Den gehackten Koriander unterrühren und sofort servieren.

1 Bund Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.