Bori-Bori

Name: Bori-Bori
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 1000 g Hähnchenschenkel; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 200 g Karotten; 100 g Selleriestangen; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 l Hühnerbrühe; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie; 250 g Maismehl; 100 g Hartkäse; 50 g Butter; 2 Stück Eier; 0.5 TL Salz; 100 ml Wasser

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Paraguay

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Hauptgericht

Paraguayische Küche

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Nach Eigenschaften

Glutenfrei

Bori-Bori ist ein traditionelles paraguayisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Diese herzhafte Suppe kombiniert zarte Hühnerstücke mit Maismehlklößen, die in einer aromatischen Brühe aus frischen Kräutern und Gewürzen gekocht werden. Die Klöße sind weich und leicht, während die Brühe reich und geschmackvoll ist. Ein perfektes Gericht für kalte Tage oder wenn man einfach etwas Komfort braucht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hühnersuppe

1000 g

Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

200 g

Karottenin Scheiben geschnitten

100 g

Selleriestangenin Scheiben geschnitten

2 Stück

Lorbeerblätter

2 l

Hühnerbrühe

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

½ Bund

Petersiliefein gehackt

Maismehlklöße

250 g

Maismehl

100 g

Hartkäsegerieben

50 g

Buttergeschmolzen

2 Stück

Eierleicht geschlagen

½ TL

Salz

100 ml

Wasserwarm

Utensilien

Schneidebrett

Messer

großer Topf

Löffel

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einem großen Topf die Hähnchenschenkel mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, den Karotten, dem Sellerie und den Lorbeerblättern anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.

1000 g Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 200 g Karottenin Scheiben geschnitten– 100 g Selleriestangenin Scheiben geschnitten– 2 Stück Lorbeerblätter

Schritt 2

00:45:00

Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

2 l Hühnerbrühe– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 3

Während die Suppe köchelt, das Maismehl, den geriebenen Käse, die geschmolzene Butter, die geschlagenen Eier, das Salz und das warme Wasser in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

250 g Maismehl– 100 g Hartkäsegerieben– 50 g Buttergeschmolzen– 2 Stück Eierleicht geschlagen– ½ TL Salz– 100 ml Wasserwarm

Schritt 4

Aus dem Teig kleine Klöße formen und beiseite stellen.

Schritt 5

00:15:00

Die Klöße vorsichtig in die köchelnde Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen, bis die Klöße durchgegart und aufgegangen sind.

Schritt 6

Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

½ Bund Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.