Tamales

Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500 g Masa Harina (Maismehl); 500 ml Hühnerbrühe; 150 g Schweineschmalz; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 500 g Hähnchenbrust; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 400 g Tomaten; 2 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 24 Stück Maisblätter

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Mexiko

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Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer weichen Maisteighülle besteht, die mit einer herzhaften Füllung gefüllt und in Maisblätter eingewickelt wird. Die Kombination aus dem leicht süßlichen Maisteig und der würzigen Füllung ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das durch das Dämpfen der Tamales eine besonders zarte Textur erhält. Ein wahres Fest für die Sinne!

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Masa Harina (Maismehl)

500 ml

Hühnerbrühewarm

150 g

Schweineschmalzweich

1 TL

Backpulver

1 TL

Salz

Füllung

500 g

Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

400 g

Tomatengehackt

2 TL

Chilipulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Salz

2 EL

Pflanzenöl

Sonstiges

24 Stück

Maisblätterin warmem Wasser eingeweicht

Utensilien

großer Topf

große Schüssel

Pfanne

Dämpfeinsatz

Küchengarn

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

500 g Masa Harina (Maismehl)– 500 ml Hühnerbrühewarm– 1 TL Backpulver– 1 TL Salz

Schritt 2

Das weiche Schweineschmalz in den Teig einarbeiten, bis der Teig leicht und fluffig ist.

150 g Schweineschmalzweich

Schritt 3

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 4

00:10:00

Die gehackten Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.

400 g Tomatengehackt– 2 TL Chilipulver– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Salz

Schritt 5

Die zerkleinerte Hähnchenbrust zur Tomatenmischung geben und gut vermengen. Die Füllung beiseite stellen.

500 g Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert

Schritt 6

Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen.

24 Stück Maisblätterin warmem Wasser eingeweicht

Schritt 7

Etwa 2 Esslöffel Teig in die Mitte des Maisblattes geben und flach drücken. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben.

500 g Masa Harina (Maismehl)– 500 g Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert

Schritt 8

Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt. Die Enden des Blattes nach oben falten und mit einem Streifen Maisblatt oder Küchengarn zubinden.

Schritt 9

Einen großen Topf mit einem Dämpfeinsatz vorbereiten und die Tamales aufrecht in den Einsatz stellen. Den Topf mit Wasser füllen, sodass es den Dämpfeinsatz nicht berührt.

Schritt 10

01:30:00

Die Tamales zugedeckt etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist. Gelegentlich Wasser nachfüllen, damit der Topf nicht trocken läuft.

Schritt 11

00:30:00

Die Tamales aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.