Pastinaken-Ragout mit Hackbällchen

Name: Pastinaken-Ragout mit Hackbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Hackfleisch; 1 Stück Ei; 3 EL Paniermehl oder Haferflocken; 1 Stück Salz; 1 Stück Pfeffer; 1 Stück Muskat; 300 g Pastinaken; 300 g Möhren; 120 g Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 400 g passierte oder stückige Tomaten; 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe; 1 EL Öl zum Anbraten; 1 Stück Salz; 1 Stück Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Thymian oder Oregano

0/5 (0)

Deutschland

herzhaft

Anlassbezogen

Familienessen

Klassiker

Eintopf

Mahlzeit

Nach Saison

Winter

Wintergerichte

Hauptgericht

Dieses Pastinaken-Ragout mit Hackbällchen ist der Inbegriff winterlicher Gemütlichkeit! Die Kombination aus cremigen Pastinaken und süßen Karotten, zusammen mit herzhaft gewürzten Hackbällchen, schafft ein wohltuendes Gericht, das sowohl Geschmack als auch Wärme bietet. Aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika verleihen dem Ragout eine tiefere Note, während die Süße der Tomaten in einem harmonischen Zusammenspiel mit dem Gemüse steht. Ein ultimatives Wohlfühlgericht für kalte Tage!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Hackbällchen

300 g

Hackfleischoder vegane Alternative

1 Stück

3 EL

Paniermehl oder Haferflocken

1 Stück

Salznach Geschmack

1 Stück

Pfeffernach Geschmack

1 Stück

Muskateine Prise

Ragout

300 g

Pastinakengeschält & gewürfelt

300 g

Möhrengeschält & gewürfelt

120 g

Zwiebel1 große, gewürfelt

1 Zehe

Knoblauchfein gehackt

400 g

passierte oder stückige Tomaten(1 Dose)

200 ml

Wasser oder Gemüsebrühe

1 EL

Öl zum Anbraten

1 Stück

Salznach Geschmack

1 Stück

Pfeffernach Geschmack

1 TL

Paprikapulver

½ TL

Kreuzkümmel

1 TL

Thymian oder Oregano

Utensilien

Messer

Schneidebrett

Schüssel

Löffel zum Rühren

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer Schüssel das Hackfleisch, Ei, Paniermehl oder Haferflocken, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen formen.

300 g Hackfleischoder vegane Alternative

–

1 Stück Ei

–

3 EL Paniermehl oder Haferflocken

–

1 Stück Salznach Geschmack

–

1 Stück Pfeffernach Geschmack

–

1 Stück Muskateine Prise

Schritt 2

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Nach dem Anbraten die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

300 g Hackfleischoder vegane Alternative

Schritt 3

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die gewürfelten Pastinaken und Karotten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

1 Stück Ei

–

3 EL Paniermehl oder Haferflocken

–

1 Stück Salznach Geschmack

–

1 Stück Pfeffernach Geschmack

Schritt 4

Die Tomaten in die Pfanne geben, mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren. Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben.

1 Stück Pfeffernach Geschmack

–

1 Stück Muskateine Prise

Schritt 5

Das Ragout zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

300 g Pastinakengeschält & gewürfelt

–

300 g Möhrengeschält & gewürfelt

–

120 g Zwiebel1 große, gewürfelt

–

1 Zehe Knoblauchfein gehackt

–

400 g passierte oder stückige Tomaten(1 Dose)

Schritt 6

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Nach Belieben mit Reis oder Kartoffeln servieren.

200 ml Wasser oder Gemüsebrühe