Bärlauch-Spargel-Lachs Sushi

Name: Bärlauch-Spargel-Lachs Sushi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Sushireis; 1.5 EL Reisessig; 0.5 EL Zucker; 0.5 TL Salz; 200 Stück Spargel; 1 El Sesamöl; 1 TL Reisgewürz Alltagsheld; 50 g Bärlauch; 200 g Lachsfilet; 2 EL Sojasauce; 20 g Ingwer

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Deutschland

Dieses Bärlauch-Spargel-Lachs Sushi verbindet die zarten Aromen von frischem Spargel und kräftigem Bärlauch mit dem köstlichen Geschmack von zartem Lachs und klebrigem Sushireis. Perfekt für Sushi-Liebhaber und eine erfrischende Abwechslung auf dem Tisch. Frische Kräuter und die feine Süße des Reisessigs machen jede Rolle zu einem kleinen kulinarischen Erlebnis. Serviere es mit einer leckeren Sojasauce und frisch geriebenem Ingwer für zusätzlichen Geschmack.

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Stück/e

Sushireis

150 g

Sushireis

1 ½ EL

Reisessig

½ EL

Zucker

½ TL

Salz

Füllung

200 Stück

Spargel

1 El

Sesamöl

1 TL

Reisgewürz Alltagsheld

50 g

Bärlauchselbstgepflückt

200 g

Lachsfilet

2 EL

Sojasauce

20 g

Ingwerfrisch, gerieben

Utensilien

Schüssel

Kochtopf

Reiskocher

Hangiri

Küchentuch

Pfanne

Messer

Sushi-Matte

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Wasche den Sushireis mindestens zweimal, um überschüssige Stärke zu entfernen.

150 g Sushireis

Schritt 2

00:05:00

Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf oder Reiskocher. Lass den gekochten Reis für etwa 5 Minuten ruhen.

150 g Sushireis

Schritt 3

Verrühre den Reisessig, den Zucker und das Salz in einer kleinen Schüssel, bis sich alles aufgelöst hat.

1 ½ EL Reisessig

–

½ EL Zucker

–

½ TL Salz

Schritt 4

Gib den Reis in eine große Schüssel (idealerweise in ein Hangiri) und lasse die Reisessigmischung gleichmäßig durchziehen.

150 g Sushireis

Schritt 5

Blanchiere den Spargel für 2-3 Minuten in kochendem Wasser und brate ihn anschließend in einer Pfanne mit Sesamöl und Reisgewürz für ca. 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.

200 Stück Spargel

–

1 El Sesamöl

–

1 TL Reisgewürz Alltagsheld

Schritt 6

Wasche den Bärlauch und blanchiere ihn kurz in heißem Wasser für 1 Minute. Tupfe ihn leicht mit einem Küchentuch trocken und breite ihn auf einem sauberen Tuch aus.

50 g Bärlauchselbstgepflückt

Schritt 7

Verteile den Sushireis, den Lachs und den angebratenen Spargel gleichmäßig auf dem Bärlauch.

150 g Sushireis

–

200 Stück Spargel

–

200 g Lachsfilet

Schritt 8

Rolle alles vorsichtig in die Form einer Sushi-Rolle. Schneide die Enden ab und schneide die Rolle in gleichmäßige Scheiben.

150 g Sushireis

–

200 Stück Spargel

–

50 g Bärlauchselbstgepflückt

–

200 g Lachsfilet

Schritt 9

Serviere das Sushi mit einer Beilage Sojasauce und frisch geriebenem Ingwer.

2 EL Sojasauce

–

20 g Ingwerfrisch, gerieben

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