Veganer Nudelauflauf

Name: Veganer Nudelauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne); 200 g Veganer Schinken (gewürfelt); 200 ml Pflanzensahne (Soja-, Hafer- oder Cashew); 200 ml Ungesüßte Pflanzenmilch; 2 EL Hefeflocken; 1 EL Speisestärke oder Mehl; 1 EL Margarine / vegane Butter; 1 TL Senf; 1 TL Gemüsebrühepulver; 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 0 Stück Salz; 0 Stück Pfeffer; 0 Stück Muskat; 150 g veganer Reibekäse; 0 Stück Frische Kräuter (zum Bestreuen)

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Genieße diesen deftig-cremigen Nudelauflauf als perfektes Comfort Food – ganz ohne tierische Produkte! Mit einer Kombination aus veganem Schinken, einer samtigen Sauce aus pflanzlicher Sahne und Milch, und einer knusprigen, goldbraunen Käsekruste ist dieser Auflauf ein echter Genuss für die ganze Familie. Verfeinert mit frischen Kräutern wird jedes Bissen zu einem Erlebnis. Ideal zum Vorbereiten und bequem im Ofen zu backen, bringt dieser Auflauf Farbe und Geschmack auf deinen Tisch!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Nudelauflauf

400 g

Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)

200 g

Veganer Schinken (gewürfelt)

200 ml

Pflanzensahne (Soja-, Hafer- oder Cashew)

200 ml

Ungesüßte Pflanzenmilch

2 EL

Hefeflocken

1 EL

Speisestärke oder Mehl

1 EL

Margarine / vegane Butter

1 TL

Senf

1 TL

Gemüsebrühepulver

1 Stück

Zwiebel (gewürfelt)

2 Stück

Knoblauchzehen (gehackt)

0 Stück

Salz

0 Stück

Pfeffer

0 Stück

Muskat

150 g

veganer Reibekäse

0 Stück

Frische Kräuter (zum Bestreuen)

Utensilien

Siebschüssel

Ofen

Topf

Rührlöffel

Pfanne

Auflaufform

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Koche die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser bissfest. Gieße sie anschließend ab und stelle sie beiseite.

400 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)

Schritt 2

Erhitze die Margarine in einer Pfanne und dünste die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch glasig. Füge dann den veganen Schinken hinzu und brate ihn kurz mit an.

200 g Veganer Schinken (gewürfelt)

–

1 EL Margarine / vegane Butter

–

1 Stück Zwiebel (gewürfelt)

–

2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)

Schritt 3

Für die Sauce die Margarine in einem Topf schmelzen. Rühre das Mehl oder die Speisestärke ein und lösche es mit der ungesüßten Pflanzenmilch und der Pflanzensahne ab, während du ständig rührst.

200 ml Pflanzensahne (Soja-, Hafer- oder Cashew)

–

200 ml Ungesüßte Pflanzenmilch

–

1 EL Speisestärke oder Mehl

Schritt 4

Füge die Hefeflocken, Gemüsebrühepulver, Senf und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskat) zur Sauce hinzu und lasse sie bei geringer Hitze cremig köcheln.

2 EL Hefeflocken

–

1 TL Senf

–

1 TL Gemüsebrühepulver

–

0 Stück Salz

–

0 Stück Pfeffer

–

0 Stück Muskat

Schritt 5

Mische die gekochten Nudeln mit dem veganen Schinken und der cremigen Sauce. Gib die Mischung in eine Auflaufform.

400 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)

–

200 g Veganer Schinken (gewürfelt)

–

200 ml Ungesüßte Pflanzenmilch

Schritt 6

Verteile den veganen Reibekäse gleichmäßig über den Nudelauflauf und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist.

150 g veganer Reibekäse

Schritt 7

Garnieren den Auflauf vor dem Servieren mit frischen Kräutern und genieße das vielseitige Gericht!

0 Stück Frische Kräuter (zum Bestreuen)

Schlagworte

# pflanzlich

# Gesunde Küche

# Pasta

# ohne tierische Produkte

# Essen für die Familie

# Comfort Food

# Ofengericht

# Vegan

# kcremig

# Kinderfreundlich

# deftig

# harte Kost

# Einfach

# Schnell

# Nudelauflauf