Scharfe Soljanka-Style Suppe mit Geflügelwurst-Nudeln & Schmandhaube

Name: Scharfe Soljanka-Style Suppe mit Geflügelwurst-Nudeln & Schmandhaube
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Zwiebel; 250 g Paprika; 100 g Kartoffel; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 100 g Gewürzgurken; 200 g feine Nudeln aus Geflügelwurst; 1 EL Paprikamark oder Ajvar; 1 EL Tomatenmark; 1 l Brühe oder Wasser; 4 EL Crème fraîche oder pflanzlicher Schmand

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Deutschland

Tauche ein in die Welt der herzhaften Soljanka mit dieser köstlichen Suppe, die einfach glücklich macht! Diese DDR-Klassiker vereint die Aromen von zart geschmortem Gemüse, würziger Geflügelwurst und einem Hauch von Säure durch Gewürzgurken. Ideal, um kalte Tage zu vertreiben und dabei noch Reste zu verwerten! Mit frischen Paprika, einer kleinen Kartoffel und feinen Nudeln aus Geflügelwurst wird diese Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit für die ganze Familie. Perfekt garniert mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche, zaubert sie ein Lächeln auf jedes Gesicht. Lass das köcheln beginnen!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptzutaten

150 g

Zwiebelfein gewürfelt

250 g

Paprikain Würfel geschnitten

100 g

Kartoffelgeschält und gewürfelt

100 g

getrocknete Tomaten in Ölfein gehackt

100 g

Gewürzgurkenin Scheiben geschnitten

200 g

feine Nudeln aus Geflügelwurstfrisch vom Metzger, vorbestellen

1 EL

Paprikamark oder Ajvar

1 EL

Tomatenmark

1 l

Brühe oder Wassernach Gefühl

4 EL

Crème fraîche oder pflanzlicher Schmandzum Servieren

Utensilien

Schneidebrett

Rührlöffel

Esslöffel

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Schneide die Zwiebel, die Kartoffel und die getrockneten Tomaten klein und gib sie in einen großen Topf.

150 g Zwiebelfein gewürfelt

–

100 g Kartoffelgeschält und gewürfelt

–

100 g getrocknete Tomaten in Ölfein gehackt

Schritt 2

Füge die Geflügelwurst-Nudeln hinzu und röste sie kurz mit an, bis sie leicht bräunen.

200 g feine Nudeln aus Geflügelwurstfrisch vom Metzger, vorbestellen

Schritt 3

Würfle die Paprika und rühre sie unter die anderen Zutaten.

250 g Paprikain Würfel geschnitten

Schritt 4

Gib das Paprikamark und das Tomatenmark dazu und vermenge alles gut miteinander.

1 EL Paprikamark oder Ajvar

–

1 EL Tomatenmark

Schritt 5

00:20:00

Fülle den Topf mit der Brühe oder dem Wasser und lass die Suppe leicht köcheln.

1 l Brühe oder Wassernach Gefühl

Schritt 6

Schneide die Gewürzgurken hinein, um den typischen Soljanka-Twist zu erhalten.

100 g Gewürzgurkenin Scheiben geschnitten

Schritt 7

Serviere die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche oder pflanzlichem Schmand obendrauf und genieße sie heiß.

4 EL Crème fraîche oder pflanzlicher Schmandzum Servieren

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