Ofenkartoffeln mit veganem Hack und buntem Gemüse

Name: Ofenkartoffeln mit veganem Hack und buntem Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 TL Backpulver; 2 EL Gepp’s Olivenöl; 1 TL Gepp’s Kartoffelgewürz; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 g Grüne Bohnen; 100 g Kidneybohnen; 150 g veganes Hackfleisch; 1 TL Gepp’s Sonnenflocken-Salz; 1 TL Agavendicksaft; 20 g frische Petersilie; 400 g Gehackte Tomaten; 1 TL Gepp’s Hackfleischgewürz; 1 TL Gepp’s Smoked Paprika; 1 Stück Zwiebel

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Deutschland

Vegan

Diese herzhaften Ofenkartoffeln sind eine Delikatesse für alle Liebhaber pflanzlicher Küche. Die goldbraun gebackenen Kartoffeln sind knusprig und aromatisch, während das vegane Hackfleisch, gewürzt mit einer rauchigen Paprika, eine köstliche Füllung bietet. Ergänzt durch das bunte Gemüse und die frische Petersilie entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Aromen, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Ofen kartoffeln

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 TL

Backpulver

2 EL

Gepp’s Olivenöl

1 TL

Gepp’s Kartoffelgewürz

Füllung

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

100 g

Grüne Bohnengeputzt und in kleine Stücke geschnitten

100 g

Kidneybohnenabgetropft

150 g

veganes Hackfleisch

1 TL

Gepp’s Sonnenflocken-Salz

1 TL

Agavendicksaft

20 g

frische Petersiliegehackt

400 g

Gehackte Tomatenaus der Dose

1 TL

Gepp’s Hackfleischgewürz

1 TL

Gepp’s Smoked Paprika

1 Stück

Zwiebelfein gewürfelt

Utensilien

Schneidebrett

Siebe

Schüssel

Backblech

Topf

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser und dem Backpulver zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Abgießen und mit Gepp’s Olivenöl sowie Gepp’s Kartoffelgewürz marinieren. Die Kartoffeln gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und bei 180 °C Umluft für etwa 20 Minuten goldbraun backen.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

–

1 TL Backpulver

–

2 EL Gepp’s Olivenöl

–

1 TL Gepp’s Kartoffelgewürz

Schritt 2

Das vegane Hackfleisch in einer Schüssel mit Gepp’s Hackfleischgewürz und Gepp’s Smoked Paprika gut vermischen. Mit den Händen kleine Bällchen formen.

150 g veganes Hackfleisch

–

1 TL Gepp’s Hackfleischgewürz

–

1 TL Gepp’s Smoked Paprika

Schritt 3

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie transparent sind. Grüne Bohnen und Kidneybohnen hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten. Die gehackten Tomaten dazugeben und mit Gepp’s Sonnenflocken-Salz und Agavendicksaft abschmecken. Die Hackbällchen vorsichtig in die Pfanne geben und alles leicht köcheln lassen (ca. 5 Minuten).

1 Stück Knoblauchzehefein gehackt

–

100 g Grüne Bohnengeputzt und in kleine Stücke geschnitten

–

100 g Kidneybohnenabgetropft

–

1 TL Gepp’s Sonnenflocken-Salz

–

1 TL Agavendicksaft

–

20 g frische Petersiliegehackt

–

400 g Gehackte Tomatenaus der Dose

–

1 Stück Zwiebelfein gewürfelt

Schritt 4

Die Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten, die vegane Füllung darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

–

1 TL Backpulver

–

1 Stück Knoblauchzehefein gehackt

–

100 g Grüne Bohnengeputzt und in kleine Stücke geschnitten

–

100 g Kidneybohnenabgetropft

–

150 g veganes Hackfleisch

–

1 TL Gepp’s Sonnenflocken-Salz

–

1 TL Agavendicksaft

–

20 g frische Petersiliegehackt

–

400 g Gehackte Tomatenaus der Dose

–

1 TL Gepp’s Hackfleischgewürz

–

1 TL Gepp’s Smoked Paprika

–

1 Stück Zwiebelfein gewürfelt

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