Rösti mit geräuchertem Lachs und Gemüsepfanne

Name: Rösti mit geräuchertem Lachs und Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 30 ml Olivenöl; 15 ml Olivenöl; 200 g Zucchini; 2 g Pfeffer; 3 g Salz; 150 g Paprika; 100 g Zwiebel; 100 g Zitronenschmand

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Deutschland

Vegetarisch

Ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für den Sommer! Die Kombination aus knusprigen Rösti, zartem geräuchertem Lachs und einer bunten Gemüsepfanne mit frischen Zucchini, Paprika und Zwiebeln sorgt für einen genussvollen Moment. Verfeinert mit einem Spritzer Zitronenschmand und aromatischen Gewürzen wird dieses Gericht zum Hochgenuss. Lass deiner Kreativität freien Lauf und variiere die Zutaten ganz nach deinem Geschmack!

kai_und_koestlichkeiten

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Rösti

500 g

Kartoffelnfestkochend

5 g

Salz

2 g

Pfeffer

30 ml

Olivenölzum Braten

Gemüsepfanne

15 ml

Olivenölzum Anbraten

200 g

Zucchiniin Würfel geschnitten

2 g

Pfeffer

3 g

Salz

150 g

Paprikain Streifen geschnitten

100 g

Zwiebelfein gehackt

100 g

Zitronenschmand

Utensilien

Schüssel

Teller

Spatel

Reibe

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer vermengen.

500 g Kartoffelnfestkochend

–

5 g Salz

–

2 g Pfeffer

Schritt 2

00:05:00

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 30 ml Olivenöl hinzufügen. Die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne geben und zu einer großen Rösti formen.

30 ml Olivenölzum Braten

Schritt 3

00:10:00

Die Rösti ca. 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls braten.

Schritt 4

00:03:00

In einer weiteren Pfanne 15 ml Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.

200 g Zucchiniin Würfel geschnitten

Schritt 5

00:07:00

Paprika und Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.

500 g Kartoffelnfestkochend

–

5 g Salz

Schritt 6

Die Pfanne vom Herd nehmen, Zitronenschmand einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

30 ml Olivenölzum Braten

–

150 g Paprikain Streifen geschnitten

–

100 g Zwiebelfein gehackt

Schritt 7

Die Rösti auf einen Teller geben, mit geräuchertem Lachs garnieren, die Gemüsepfanne daneben anrichten und genießen!

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