Kaiserschmarrn

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Österreich
Vegetarisch
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Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Dessert, das mit seiner luftigen Textur und dem süßen Geschmack begeistert. Die goldbraun gebratenen Teigstücke, bestäubt mit Puderzucker und serviert mit Apfelmus, bieten ein harmonisches Zusammenspiel von süßen und leicht salzigen Noten. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Dessert als auch als süße Hauptspeise überzeugt.
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Arbeitszeit
15 min
Ruhezeit
-
Koch/Backzeit
20 min
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
3
Portion/en
Zum servieren
1 TL
Puderzucker
1 Glas
Apfelmus
Teig
4 Stk
Eier
20 g
Zucker
300 ml
Milch
200 g
Mehl
1 Prise
Salz
40 g
Butter
Utensilien
SchneebesenSchüsselWaagePfannenwenderPfanneHandrührgerät
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Eier trennen, Eiweiß schaumig schlagen. Eigelb mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
Schritt 2
Mehl und Milch abwiegen und abwechselnd zu der Ei-Zucker-Masse zugeben und verrühren.
Schritt 3
Aufgeschlagenes Eiweiß unter die Masse heben.
Schritt 4
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und ein Teil des Teiges zugeben, sodass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist. Abgedeckt garen, Teig wenden. Wenn der Teig von beiden Seiten goldbraun ist, zerhacken und mit Puderzucker und Apfelmus servieren. Mit dem restlichen Teig gleich vorgehen.
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