Ofengemüse mit Hummus

Name: Ofengemüse mit Hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Libanon
Ingredients: 240 g Kichererbsen; 50 ml Wasser; 30 ml Zitronensaft; 2 g Salz; 30 ml Olivenöl; 80 g Tahin; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 g Kreuzkümmel; 100 ml Wasser; 1 Handvoll Gemüse

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Libanon

Vegan

Lassen Sie uns ein Gericht kreieren, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut! Dieses Ofengemüse, begleitet von einem cremigen Hummus, ist der Inbegriff von Komfortfood – eine harmonische Kombination aus gerösteter Süße, knuspriger Textur und dem nussigen Aroma von Tahin. Die Kichererbsen im Hummus verleihen dem Ganzen eine proteinreiche Basis, während ein Spritzer frischer Zitrone und Knoblauch dem Dip eine erfrischende Note geben. Perfekt für kalte Abende, laden die farbenfrohen Gemüsewürfel und das samtige Hummus dazu ein, sich einzukuscheln und den Moment zu genießen.

_sandra_oh

Sandra

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hummus

240 g

Kichererbsen

50 ml

Wasser

30 ml

Zitronensaft

2 g

Salz

30 ml

Olivenöl

80 g

Tahin

2 Stück

Knoblauchzehen

2 g

Kreuzkümmel

100 ml

Wasser

1 Handvoll

Gemüse

Utensilien

Schneidebrett

Schale

Backblech

Mixer

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

Schritt 2

Waschen und schneiden Sie Ihr bevorzugtes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten) in gleichmäßige Würfel. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und würzen Sie es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie alles gut durch.

Schritt 3

Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie es für etwa 20-25 Minuten im Ofen, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Schritt 4

In der Zwischenzeit bereiten Sie den Hummus vor: Fangen Sie 50 ml Kichererbsenwasser auf und gießen Sie den Rest ab. Geben Sie die Kichererbsen, das eiskalte Wasser, die Knoblauchzehen, den Zitronensaft, das Salz, den Kreuzkümmel, das Tahin und das Olivenöl (falls verwendet) in einen Mixer.

Schritt 5

Pürieren Sie alle Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz. Sollte die Masse zu fest sein, fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu, bis der Hummus cremig ist.

Schritt 6

Servieren Sie das Ofengemüse zusammen mit dem Hummus in einer Schale und dekorieren Sie es mit einem Hauch Paprikapulver, Sesamkörnern und einigen ganzen Kichererbsen als Topping.

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