Mediterraner Pesto-Salat mit Hähnchen & knusprigem Schinken

Name: Mediterraner Pesto-Salat mit Hähnchen & knusprigem Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilets; 10 Stück Kirschtomaten; 125 g Mozzarella; 4 Scheiben Parmaschinken; 2.5 EL Pesto; 10 g Basilikum; 1.5 EL Olivenöl

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Deutschland

Frisch, würzig und eiweißreich – dieser mediterrane Power-Salat vereint saftiges Hähnchen, fruchtige Kirschtomaten, cremigen Mozzarella und aromatischen Basilikum. Verfeinert mit Pesto und knusprigem Parmaschinken ist er die perfekte Wahl für heiße Tage oder als leichtes Abendessen. Ein geschmackliches Sommervergnügen aus nur sechs Zutaten, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig eine wahre Gaumenfreude darstellt!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salat

300 g

Hähnchenbrustfilets

10 Stück

Kirschtomatenhalbiert

125 g

Mozzarellazupfen

4 Scheiben

Parmaschinken

2 ½ EL

Pesto

10 g

Basilikumfrisch, nach Belieben

1 ½ EL

Olivenöloptional, nach Belieben

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Löffel

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Schneide die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel und erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Brate das Hähnchen scharf an, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 6-8 Minuten.

300 g Hähnchenbrustfilets

–

1 ½ EL Olivenöloptional, nach Belieben

Schritt 2

Während das Hähnchen brät, halbiere die Kirschtomaten und zupfe den Mozzarella in kleine Stücke.

10 Stück Kirschtomatenhalbiert

–

125 g Mozzarellazupfen

Schritt 3

Gib die halbierten Tomaten und den zupfenden Mozzarella in eine große Schüssel. Vermische alles gut mit frisch gehacktem Basilikum.

10 Stück Kirschtomatenhalbiert

–

125 g Mozzarellazupfen

–

10 g Basilikumfrisch, nach Belieben

Schritt 4

Füge das gebratene Hähnchen, das Pesto und nach Belieben etwas Wasser oder Olivenöl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Rühre alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

300 g Hähnchenbrustfilets

–

2 ½ EL Pesto

Schritt 5

In der gleichen Pfanne, in der du das Hähnchen zubereitet hast, lasse den Parmaschinken knusprig aus. Zerbrösele ihn dann und streue ihn über den Pesto-Salat als Topping.

4 Scheiben Parmaschinken

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