Kürbisgnocchi

Name: Kürbisgnocchi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 300 g Kartoffeln; 200 g Mehl; 50 g Parmesan; 1 Stück Ei; 0.5 TL Muskatnuss; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 100 g Butter; 10 g Salbeiblätter; 30 g Parmesan

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Italien

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Kürbisgnocchi sind eine herbstliche Delikatesse, die die Süße des Kürbisses mit der zarten Textur von Gnocchi vereint. Diese goldenen, weichen Klößchen sind perfekt als Hauptgericht oder Beilage und bieten eine wunderbare Balance aus herzhaften und süßen Aromen. Mit einer Prise Muskatnuss und frischem Salbei verfeinert, sind sie ein wahrer Genuss für die Sinne.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Gnocchi

500 g

Hokkaido-Kürbisgeschält und gewürfelt

300 g

Kartoffelnmehligkochend, geschält und gewürfelt

200 g

Mehl

50 g

Parmesangerieben

1 Stück

Eileicht geschlagen

½ TL

Muskatnussgerieben

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Butter-Salbei-Sauce

100 g

Butter

10 g

Salbeiblätterfrisch, fein gehackt

30 g

Parmesangerieben

Utensilien

Topf

Pfanne

Schaumlöffel

Kartoffelpresse

Schneebesen

Kartoffelstampfer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Hokkaido-Kürbis und die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

500 g Hokkaido-Kürbisgeschält und gewürfelt– 300 g Kartoffelnmehligkochend, geschält und gewürfelt

Schritt 2

Den gekochten Kürbis und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.

500 g Hokkaido-Kürbisgeschält und gewürfelt– 300 g Kartoffelnmehligkochend, geschält und gewürfelt

Schritt 3

Das Mehl, den geriebenen Parmesan, das Ei, die geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu der Kürbis-Kartoffel-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.

200 g Mehl– 50 g Parmesangerieben– 1 Stück Eileicht geschlagen– ½ TL Muskatnussgerieben– 1 TL Salz– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in mehrere Portionen teilen und zu langen Rollen formen. Die Rollen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken, um das typische Gnocchi-Muster zu erzeugen.

Schritt 5

Die Gnocchi in leicht gesalzenem, kochendem Wasser portionsweise garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Für die Butter-Salbei-Sauce die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

100 g Butter– 10 g Salbeiblätterfrisch, fein gehackt

Schritt 7

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig in der Butter-Salbei-Sauce schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 8

Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

30 g Parmesangerieben

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.