Miso Carbonara mit Udon-Nudeln

Name: Miso Carbonara mit Udon-Nudeln
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Udon-Nudeln; 1 Stück Ei; 1 Stück Eigelb; 1 EL helle Misopaste; 1 TL Sojasauce; 2 EL Parmesan; 1.5 Stück Frühlingszwiebeln; 1 TL Schwarzer Sesam

0/5 (0)

Italien

Vegetarisch

Diese 15-Minuten-Carbonara vereint die Aromen von Asien und Italien in einem cremigen, würzigen Gericht, das einfach unwiderstehlich ist. Die Kombination aus Udon-Nudeln, Miso und Parmesan sorgt für einen umami-reichen Geschmack, der an Restaurantqualitäten erinnert. Perfekt für hektische Tage, wenn es schnell gehen muss, aber der Genuss nicht zu kurz kommen soll! Toppe das Ganze mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam, und du hast eine Geschmacksexplosion in nur einer Schüssel!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

5 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

250 g

Udon-Nudelnfrisch oder gekocht

1 Stück

Eigelb

1 EL

helle Misopaste

1 TL

Sojasauce

2 EL

Parmesangerieben, gerne frisch

1 ½ Stück

Frühlingszwiebelnin feine Ringe schneiden

1 TL

Schwarzer Sesam

Utensilien

Rührbesen

Schüssel

Kochtopf

Löffel

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung oder brate sie direkt in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an, um Röstaromen zu erzielen.

250 g Udon-Nudelnfrisch oder gekocht

Schritt 2

Verrühre in einer Schüssel das Ei, das Eigelb, die Misopaste, die Sojasauce und den geriebenen Parmesan – das ergibt deine cremige Soße.

1 Stück Ei

–

1 Stück Eigelb

–

1 EL helle Misopaste

–

1 TL Sojasauce

–

2 EL Parmesangerieben, gerne frisch

Schritt 3

Nimm die Nudeln vom Herd (achte darauf, dass sie nicht zu heiß sind, sonst bekommst du Rührei!) und rühre die Soße gleichmäßig unter.

250 g Udon-Nudelnfrisch oder gekocht

Schritt 4

Toppe das Gericht mit den feingeschnittenen Frühlingszwiebeln und dem schwarzen Sesam – sofort servieren!

1 ½ Stück Frühlingszwiebelnin feine Ringe schneiden

–

1 TL Schwarzer Sesam

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